Les secrets de la préparation #
Cette recette, délicieuse et colorée, commence par la sélection de calamars frais et de chorizo de bonne qualité. L’association de ces deux ingrédients crée un mélange de textures et de goûts qui ravit les papilles.
Les calamars sont nettoyés puis coupés en rondelles tandis que le chorizo est tranché finement. La cuisson doit être rapide pour que les calamars restent tendres et que le chorizo dégage toute ses arômes épicés sans dominer le plat.
Êtes-vous prêt à changer vos habitudes culinaires avec ce plat simple et savoureux ?
La réalisation de la sauce au vin rouge #
La sauce au vin rouge est ce qui donne à ce plat son caractère unique. Elle est préparée en faisant revenir une échalote hachée dans de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. On ajoute ensuite le vin rouge et une branche de thym, laissant mijoter doucement pour que la sauce réduise et concentre ses saveurs.
À lire Les calamars à la tunisienne prêts en 25 minutes, une explosion de saveurs méditerranéennes
Une fois la sauce prête, elle est filtrée pour enlever les morceaux d’échalote et de thym, puis versée sur les calamars et le chorizo déjà sautés. Un dernier tour de poêle permet de mélanger harmonieusement tous les ingrédients sous la chaleur douce.
Les secrets de Guy Savoy pour préparer des œufs brouillés onctueux et savoureux à souhait
Les astuces pour servir #
Servir ce plat peut être un moment de plaisir artistique aussi bien que gastronomique. Une présentation soignée sur un plat de service chaud, garni de quelques herbes fraîches, peut vraiment faire ressortir les couleurs vives du chorizo et le contraste avec les calamars.
Accompagnez ce plat de riz blanc ou de pâtes fraîches pour en faire un repas complet. Ces accompagnements simples permettent de mieux apprécier la richesse de la sauce au vin rouge et la tendreté des calamars.
- Choisir des calamars frais pour une texture plus tendre.
- Sélectionner un chorizo légèrement épicé pour compléter les saveurs sans dominer.
- Utiliser un vin rouge de bonne qualité pour la sauce, car il en sera la base aromatique.
En suivant ces étapes et conseils, vous pouvez créer un plat riche en saveurs et en couleurs qui ravira vos convives. Les calamars au chorizo sauce au vin rouge est plus qu’une recette, c’est une expérience culinaire qui transporte directement dans la richesse gastronomique du Sud. Bon appétit !
À lire L’émincé de poulet sauce aigre-douce à la pomme prêt en 30 minutes pour sublimer votre table
Wow, ça a l’air délicieux! Quel type de vin rouge recommandez-vous pour la sauce? 🍷
Je suis sceptique, les calamars et le chorizo ensemble, ça me semble un peu lourd non?
Merci pour la recette! Testée et approuvée, un vrai délice!
Peut-on utiliser des calamars surgelés si on ne trouve pas de frais?
Le contraste des textures doit être intéressant, hâte de tester ça. 😋
Est-ce que le thym n’est pas trop dominant dans la sauce au vin?
Je n’aime pas le chorizo, par quoi puis-je le remplacer?
Je trouve que la sauce manque un peu de piquant, des suggestions pour l’améliorer?
🤔 Je me demande si ce plat est adapté pour un dîner romantique?
Super recette! J’ai ajouté un peu de paprika pour relever le tout.
Le lien vers la recette ne fonctionne pas chez moi, pouvez-vous vérifier?
Un plat parfait pour impressionner lors d’une soirée entre amis! Merci!
Pourquoi filtrer la sauce? J’aime bien trouver des morceaux d’échalote dans mes sauces.
Quel chorizo est le meilleur pour cette recette, doux ou épicé?
Je n’ai jamais pensé à combiner calamars et chorizo, quelle bonne idée!
J’ai suivi la recette à la lettre mais les calamars étaient un peu caoutchouteux. Des conseils? 😕
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer?
Quelle est la meilleure saison pour trouver des calamars frais?
J’ai ajouté des olives noires, ça donne un petit côté méditerranéen en plus!
La présentation suggérée sur le site est magnifique, ça donne vraiment envie!
Peut-on utiliser un vin blanc à la place du rouge pour la sauce ou ça change trop le goût? 🍷
Ma famille a adoré, même les enfants qui d’habitude ne mangent pas de calamars. Merci!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec un autre type de saucisse? Des recommandations?
Je suis végétarien, des idées pour remplacer le chorizo sans perdre en saveur?
Je recommande de servir ce plat avec un bon verre de vin rouge espagnol. Parfait accord! 🍷
J’aime bien l’idée mais je trouve que la sauce pourrait être un peu plus épaisse.
Est-ce normal que ma sauce soit très liquide? J’ai pourtant suivi les instructions.
Un vrai voyage en Espagne dans l’assiette, bravo pour cette recette!
Peut-on ajouter des herbes fraîches dans la sauce au vin rouge?
Je pense que ce plat pourrait être encore meilleur avec un peu de citron pressé à la fin. Qu’en pensez-vous?
Est-ce que le plat se congèle bien? J’aimerais en faire en grande quantité.
Testée hier soir, un franc succès. Merci pour cette superbe recette!
Chorizo et calamars, ça change des pâtes à la carbonara. 😄
Je suis allergique au vin, des suggestions pour une autre base de sauce?
Parfait pour nos soirées tapas entre amis. Un vrai régal!