Découvrez les secrets des cannellonis au brocciu : une recette corse authentique qui ravira vos papilles
Les origines de la recette #
Cette recette, transmise de génération en génération, met en valeur le brocciu, un fromage de brebis frais typique de l’île de beauté.
Le brocciu est non seulement délicieux mais aussi très versatile. Utilisé dans la préparation des cannellonis, il apporte une texture crémeuse et un goût unique qui se marie parfaitement avec la douceur de la menthe et l’intensité de l’ail.
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Préparation des cannellonis #
La préparation des cannellonis au brocciu est un moment de partage et de convivialité. Elle commence par la préparation de la farce. Un mélange de brocciu, d’œuf, d’huile d’olive, et de menthe fraîchement hachée, rehaussé d’une touche d’ail, forme le cœur fondant de ce plat.
Les plaques de lasagne, préalablement cuites jusqu’à être juste souples, sont farcies puis roulées délicatement. Chaque rouleau est ensuite coupé à la taille désirée avant d’être placé dans un plat à gratin.
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La touche finale : la cuisson #
Une fois les cannellonis préparés et disposés dans le plat, ils sont nappés de sauce tomate maison. Cette sauce, riche en tomates et aromatisée avec des herbes comme le basilic et le laurier, apporte une savoureuse acidité qui balance la douceur du fromage.
Le plat est ensuite gratiné au four, permettant à tous les arômes de se mélanger harmonieusement. La surface dorée et croustillante cache un cœur tendre et fondant, créant un contraste de textures des plus agréables.
- Préchauffez votre four à une température modérée.
- Assurez-vous de bien égoutter le brocciu si nécessaire pour éviter une farce trop liquide.
- N’oubliez pas de vérifier la cuisson des lasagnes, elles doivent être suffisamment tendres pour être roulées facilement sans se rompre.
Les cannellonis au brocciu sont un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Chaque bouchée vous transporte sur l’île de Corse, où la gastronomie est synonyme d’authenticité et de plaisir. Alors, pourquoi ne pas tenter cette recette et faire voyager vos convives à travers les saveurs uniques de la Méditerranée? Bon appétit!
Je viens de tester cette recette et wow, quel délice! 😋 Merci pour le partage!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec un autre type de fromage? Je n’ai pas de brocciu chez moi.
La menthe n’est-elle pas trop dominante dans cette recette?
Un vrai retour aux sources avec ce plat, merci Jeanne pour cette merveilleuse recette corse!
Je suis sceptique, le brocciu c’est bien mais est-ce que ça ne rend pas le plat trop lourd?
Super recette! Par contre, les plaques de lasagne n’étaient pas assez tendres, des conseils?
Pourquoi utiliser de l’huile d’olive et pas une autre huile? 🤔
Merci pour cette recette! Elle a été un franc succès lors de notre dîner en famille. 🙂
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le congeler?
Personnellement, j’ai ajouté un peu de piment d’Espelette pour relever le tout, un régal!
Erreur dans le lien vers la salade, ça ne charge pas chez moi. Sinon, recette top!
Le brocciu est introuvable dans ma région, quelqu’un a une alternative à proposer?
La sauce tomate maison, c’est obligatoire ou une sauce prête à l’emploi ferait l’affaire?