Une entrée raffinée pour vos soirées spéciales #
Ce plat, d’une grande finesse, est idéal pour débuter un repas festif.
Chaque bouchée de cette préparation est un véritable voyage gustatif. La texture tendre des Saint-Jacques se mêle parfaitement à une sauce onctueuse et légèrement sucrée, faisant de chaque moment une expérience culinaire unique.
Le fiadone corse réinventé par Hélène Darroze : dessert unique plein de fraîcheur et de tradition
Les ingrédients clés pour réussir votre plat #
Pour confectionner ce mets délicat, vous aurez besoin de noix de Saint-Jacques, de préférence surgelées pour garantir leur fraîcheur jusqu’à la préparation. Le Porto, avec ses notes boisées et fruitées, est essentiel pour la sauce.
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La recette inclut également de la crème fraîche pour la douceur, des échalotes finement hachées pour un fond aromatique subtil, et du beurre pour lier tous les éléments avec richesse. Une pincée de poivre vient relever l’ensemble, équilibrant ainsi les saveurs.
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Préparation et conseils de cuisson #
Commencez par faire revenir les échalotes dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez ensuite les noix de Saint-Jacques et laissez-les dorer légèrement. Déglacez avec le Porto et laissez réduire pour concentrer les arômes.
Intégrez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes. Veillez à ne pas trop cuire les Saint-Jacques pour qu’elles restent juteuses et tendres. Servez chaud, nappées de leur sauce onctueuse pour un effet garanti auprès de vos invités.
- 18 noix de Saint-Jacques surgelées
- 3 échalotes
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de Porto
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Poivre au goût
Les coquilles Saint-Jacques à la crème de Porto sont un choix parfait pour impressionner vos convives lors d’occasions spéciales. Leur préparation ne demande pas un niveau élevé en cuisine, mais l’attention aux détails fera toute la différence. Servez ce plat comme entrée et observez la satisfaction de vos invités, enchantés par ce délice maritime enrichi par la complexité du Porto. C’est une recette à garder sous le coude, prête à embellir vos soirées les plus spéciales.
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Wow, ça a l’air délicieux! J’ai toujours voulu essayer de préparer des Saint-Jacques moi-même. 😋
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du vin blanc au lieu du Porto? Curieux de savoir si ça marche aussi bien.
Super recette! Facile à suivre et le résultat est vraiment impressionnant. Merci!
Je suis sceptique… les Saint-Jacques ne sont-elles pas trop cuites avec ce temps de cuisson?
Les échalotes font-elles une grande différence? Je n’en ai pas chez moi. Peut-on les remplacer par des oignons?
Enfin une recette qui ne demande pas des heures en cuisine! Parfait pour un dîner improvisé. 🌟
Peut-on utiliser de la crème allégée pour rendre le plat moins calorique?
J’ai adoré! Les instructions sont claires et le plat est un vrai régal.
Je recommande de servir ce plat avec un bon vin blanc, c’était divin!
Attention aux fautes d’orthographes dans l’article, ça gâche un peu la lecture.
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer avant de servir? Des conseils?
Ma famille a adoré, même les enfants qui sont d’habitude difficiles avec les fruits de mer.
Le lien vers le fiadone corse ne semble pas fonctionner, quelqu’un peut vérifier? 😕