Les côtes de mouton façon coq au vin, prêtes en 60 minutes, des astuces de chef pour un plat savoureux

Une recette qui réinvente le traditionnel #

Lorsque nous pensons au coq au vin, l’image d’un plat mijoté riche et savoureux vient immédiatement à l’esprit. Mais avez-vous déjà envisagé de préparer ce classique avec des côtes de mouton ? Cette variante promet une expérience culinaire aussi riche que l’original.

Plonger dans cette recette, c’est accepter de marier la robustesse du mouton avec la finesse des arômes du vin rouge. Le mouton, une viande goûteuse et souvent sous-estimée, prend une dimension nouvelle lorsqu’elle est lentement cuite dans un vin de qualité.

Les ingrédients clés pour réussir votre plat #

Pour commencer, vous aurez besoin de côtes de mouton, bien sûr, mais aussi de quelques ingrédients qui feront toute la différence. De l’huile pour faire revenir la viande, des oignons pour ajouter de la profondeur au goût, et des lardons pour une touche fumée et riche.

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N’oubliez pas les champignons et les bouquets garnis qui infuseront votre plat de leurs parfums subtils. Le vin rouge, de préférence un Bordeaux, enveloppera le tout dans une sauce riche et aromatique qui complimentera parfaitement le caractère du mouton.

étapes de préparation à suivre #

Commencez par faire chauffer de l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les lardons et laissez-les prendre couleur. C’est à ce moment que vous placerez les côtes de mouton pour les saisir de tous côtés.

Une fois la viande dorée, versez le vin rouge et assez d’eau pour couvrir les ingrédients. Ajoutez les champignons, les bouquets garnis, et laissez mijoter le tout à feu doux. Cette cuisson lente est le secret pour une viande tendre et une sauce onctueuse.

• 800 g de côtes de mouton
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 30 cl de vin rouge de Bordeaux
• 100 g de lardons
• 250 g de champignons
• 20 cl d’eau chaude
• 2 bouquets garnis

Ce plat, traditionnellement réconfortant, devient ainsi un repas idéal pour les soirées d’hiver ou les dîners en famille. En suivant ces étapes et en utilisant des ingrédients de qualité, vous transformerez les simples côtes de mouton en un festin façon coq au vin qui étonnera et ravira vos convives.

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Laissez-vous tenter par cette recette qui prouve que le mouton peut être aussi festif et délicieux que n’importe quelle autre viande. Bonne dégustation !