Les escalopes de veau au jambon cru, prêtes en 30 minutes, rehaussées par des herbes du sud pour transformer votre dîner avec des astuces de chef

Une recette qui réveille les sens #

Cette recette d’escalopes de veau au jambon cru et aux herbes du sud n’est pas seulement un repas, c’est une véritable expérience culinaire.

Cette association de saveurs méditerranéennes promet de transporter vos papilles vers des horizons ensoleillés, faisant de chaque bouchée un moment de pur plaisir. Les herbes, soigneusement choisies, jouent un rôle clé en apportant des notes à la fois piquantes et douces qui s’équilibrent parfaitement avec le goût riche du veau et du jambon.

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Des ingrédients de choix pour un plat réussi #

La qualité des ingrédients est primordiale pour réussir cette recette. Optez pour des escalopes de veau fines et tendres, qui cuisent rapidement et restent juteuses. Le jambon cru, tranché finement, enveloppe chaque morceau de veau, infusant le plat de son caractère distinctif et légèrement salé.

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Les herbes du sud, comme le romarin, le thym et le basilic, sont indispensables pour leur parfum envoûtant. Elles doivent être fraîches pour exprimer toute leur puissance. Une touche de porto peut également être ajoutée pour enrichir la sauce, offrant ainsi une légère note sucrée qui contraste agréablement avec la salinité du jambon.

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Préparation et astuces de cuisson #

La préparation de ce plat est aussi plaisante que sa dégustation. Commencez par superposer les tranches de jambon cru sur les escalopes de veau, puis parsemez généreusement d’herbes hachées. Enroulez les escalopes farcies et fixez-les avec des cure-dents pour qu’elles maintiennent leur forme pendant la cuisson.

Faites cuire les roulades dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter avec un peu de vin ou de porto. Servez chaud, accompagné de légumes de saison pour un repas équilibré et délicieux.

Voici les étapes clés pour réussir votre plat :

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• Choisir des escalopes de veau fines et de qualité.
• Faire mariner le veau avec des herbes fraîches pour intensifier les saveurs.
• Envelopper les escalopes de jambon cru pour ajouter une texture riche et savoureuse.
• Cuire à feu moyen, en veillant à ce que le veau reste tendre et juteux.
• Servir avec des accompagnements légers comme des légumes grillés ou des pommes vapeur.

En suivant ces conseils, vous êtes sûr de ravir vos convives et de faire de votre dîner un moment inoubliable. Bon appétit !