Une recette simple et savoureuse #
Cette recette combine la tendreté du veau avec la richesse des olives, le tout accentué par un délicat mélange de vin blanc et de porto.
La préparation de ce plat ne requiert pas d’expertise culinaire particulière, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui veulent impressionner sans passer des heures en cuisine. La clé réside dans la qualité des ingrédients et un peu de patience pendant la mijote.
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Les ingrédients nécessaires #
Pour réaliser ce plat succulent, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels : 4 escalopes de veau, 50 g d’olives dénoyautées, 10 cl de vin blanc, 5 cl de porto, 20 g de beurre, et 2 cuillères à soupe d’huile. Assurez-vous que les olives sont de bonne qualité pour maximiser la saveur du plat.
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Le porto et le vin blanc apportent une richesse aromatique qui s’infiltre dans la viande, la rendant juteuse et savoureuse. Il est important de laisser les escalopes mijoter doucement pour qu’elles soient parfaitement cuites et tendres.
étapes de préparation #
Commencez par chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Une fois chauds, ajoutez les escalopes de veau et faites-les dorer de chaque côté. Ajoutez ensuite le vin blanc et le porto, et laissez réduire légèrement avant d’incorporer les olives.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer un accompagnement simple comme des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre pour absorber la délicieuse sauce qui accompagne les escalopes.
Voici une liste des actions essentielles pour réussir ce plat:
- Dorer les escalopes de veau pour obtenir une belle couleur et sceller les sucs.
- Déglacer la poêle avec du vin blanc et du porto pour intégrer toutes les saveurs restées au fond du récipient.
- Mijoter le tout à feu doux pour que la viande soit tendre et savoureuse.
Les escalopes de veau mijotées aux olives sont un plat réconfortant, idéal pour les soirées d’automne ou d’hiver. Elles apportent chaleur et convivialité à votre table. Servez ce plat avec une bonne bouteille de vin blanc sec, qui complétera à merveille les arômes de la sauce. Bon appétit!
Wow, ça a l’air délicieux! Quel type de vin blanc recommanderiez-vous pour cette recette? 🍷
Je suis végétarien, pensez-vous que je pourrais remplacer le veau par des champignons? 🤔
Un plat parfait pour un dîner en famille, merci pour le partage!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des olives noires au lieu de vertes?
Super recette! Mes invités ont adoré et en ont redemandé. 😊
Je suis un peu sceptique sur le mélange porto et vin blanc, ça ne rend pas le plat trop alcoolisé?
Je n’ai pas de porto chez moi, par quoi je pourrais le remplacer?
J’ai suivi la recette à la lettre et le résultat était un peu sec, des conseils?
Fantastique! Je recommande de servir ce plat avec un bon verre de Chardonnay. 👌
C’est la première fois que je cuisine des escalopes de veau, et c’était un succès. Merci beaucoup!
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer juste avant de servir?
Quelqu’un a une idée pour une entrée qui irait bien avec ce plat principal?
Est-ce que la sauce est censée être très liquide ou plutôt épaisse?
J’ai ajouté un peu de thym et de laurier, ça a vraiment rehaussé les saveurs!
Attention, j’ai trouvé que ça mijotait trop vite, surveillez bien votre feu!
Peut-on utiliser des olives avec noyaux? Je présume que ça donnerait plus de goût.