Un voyage gustatif avec les läkerlis de bâle #
Originaires de la ville de Bâle, ces délices sont reconnus pour leur texture moelleuse et leur goût caractéristique qui éveille les sens.
Préparés à partir d’ingrédients simples mais choisis avec soin, les Läkerlis combinent le sucre, les amandes moulues, l’orangeat et le citronnat, rehaussés par des épices telles que la cannelle et le girofle. Chaque bouchée est un véritable festin pour les papilles!
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La recette traditionnelle pas à pas #
Commencer par mélanger 300 g de sucre avec une pincée de sel, 200 g d’amandes moulues, 100 g de mélange d’orangeat et de citronnat, une cuillère à café de cannelle, et une pointe de couteau de girofle moulue. Intégrer ensuite le zeste de demi-citron et 0.5 dl de kirsch pour lier le tout.
Une fois la pâte homogène, étalez-la sur une surface légèrement farinée et découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce. Les biscuits sont ensuite cuits à four moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Laissez refroidir avant de déguster.
Les secrets de leur popularité #
Les Läkerlis ne sont pas seulement appréciés pour leur goût unique, mais aussi pour leur histoire. Créés il y a plusieurs siècles, ces biscuits étaient traditionnellement offerts lors des fêtes de fin d’année et sont devenus un symbole de convivialité et de tradition.
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Leur popularité tient également à leur capacité à se conserver longtemps, permettant ainsi de les savourer tout au long de l’année. Leur texture et leur richesse aromatique les rendent parfaits à déguster avec un café ou un thé, faisant d’eux un favori lors des pauses gourmandes.
Voici les éléments essentiels pour réaliser des Läkerlis de Bâle :
- Sucre: 300 g
- Amandes moulues: 200 g
- Orangeat et citronnat: 100 g
- Cannelle: 1 cuillère à café
- Girofle: une pointe de couteau
- Zeste de citron: 0.5
- Kirsch: 0.5 dl
Ces biscuits suisses ne cessent de séduire par leur authenticité et leur goût riche. Qu’ils soient partagés lors de réunions familiales ou offerts comme cadeau, les Läkerlis de Bâle promettent toujours un moment de joie et de satisfaction. Alors, pourquoi ne pas tenter cette recette chez vous et voyager jusqu’à Bâle le temps d’une bouchée?
Qui a déjà essayé cette recette? Est-ce difficile à faire? 😊