Les pâtes aux noix et salade rouge de Trévise, prêtes en 30 minutes, pour redécouvrir les saveurs de l'Italie avec 3 astuces de chef

Une recette simple et savoureuse #

Cette recette de pâtes aux noix et à la salade rouge de Trévise en est le parfait exemple. En seulement 35 minutes, vous pouvez savourer un plat riche en goûts et en textures.

Le mariage des pâtes al dente avec la douceur des noix et le croquant de la salade rouge de Trévise crée un équilibre parfait pour vos papilles. Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan râpé pour sublimer le tout.

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Les ingrédients clés #

Le succès de ce plat repose sur la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Vous aurez besoin de 200 g de pâtes de votre choix, de préférence des pennes ou des fusillis qui retiennent bien la sauce. Une demi-salade rouge de Trévise, dix noix fraîches, un demi-oignon ou deux échalotes, et un demi-pot de ricotta ou de crème fraîche complètent la liste.

Ne lésinez pas sur la qualité de l’huile d’olive, car elle apporte une touche aromatique essentielle au plat. Si la salade rouge de Trévise est difficile à trouver, une variété similaire comme la feuille de chêne peut également convenir.

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Préparation et astuces #

Commencez par cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, hachez grossièrement les noix et émincez l’oignon ou les échalotes. Lavez et coupez la salade en lanières.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les noix et laissez-les dorer légèrement. Intégrez la salade et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement flétrie. Mélangez ensuite la ricotta avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour créer une sauce onctueuse et liez le tout avec les pâtes égouttées.

Utilisez toujours des noix fraîches pour un goût optimal.
Si la ricotta est trop épaisse, détendez-la avec l’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une meilleure onctuosité.
Servez immédiatement après la préparation pour que les pâtes ne sèchent pas et que la salade garde son croquant.

En suivant ces simples directives, vous obtiendrez un plat raffiné qui ravira vos convives. Cette recette de pâtes aux noix et à la salade rouge de Trévise est idéale pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner lors d’une occasion spéciale. Bon appétit !