Les pavés de saumon à la sauce Marie, prêts en 20 minutes

L’importance de choisir les bons ingrédients #

Pour les pavés de saumon à la sauce Marie, optez pour des saumons frais et bien fermes. L’onctuosité de la sauce dépendra de votre choix entre une crème fraîche épaisse et une crème liquide de bonne qualité.

L’ajout d’un oignon rouge finement haché et d’un filet de citron fraîchement pressé peut transformer cette simple assiette en un festin mémorable. Ne sous-estimez pas le pouvoir d’arômes bien mariés.

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La préparation du saumon #

Commencer par préchauffer votre four à 180°C est essentiel pour garantir une cuisson uniforme des pavés de saumon. Assaisonnez les deux côtés du poisson avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive avant de les placer au four. Une cuisson de 15 à 20 minutes devrait suffire pour que le saumon soit parfaitement cuit tout en restant juteux.

Une astuce pour ajouter une touche croustillante ? Incorporez quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin sur le saumon avant de l’enfourner. Cela ajoutera une dimension aromatique intéressante à votre plat.

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Création de la sauce marie #

La sauce Marie est le cœur de cette recette. Commencez par faire revenir l’oignon rouge émincé dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite la crème fraîche, la crème liquide et une cuillère de ketchup pour une touche légèrement sucrée.

Laissez mijoter la sauce sur feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe. N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu plus de citron pour équilibrer les saveurs. La sauce doit envelopper le dos de la cuillère, signe qu’elle a atteint la consistance idéale.

Préchauffer le four à 180°C.
Assaisonner le saumon et cuire pendant 15-20 minutes.
Faire revenir l’oignon, ajouter les crèmes et le ketchup.
Mijoter la sauce jusqu’à épaississement.
Assaisonner et servir chaud.

Cette recette de pavés de saumon à la sauce Marie est parfaite pour un dîner rapide mais impressionnant. La simplicité des ingrédients et la rapidité de préparation vous permettent de savourer un repas gourmet sans passer des heures en cuisine. Servez ce plat avec une garniture de légumes verts ou une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.