Introduction aux pestiños #
Ces petites douceurs traditionnelles espagnoles sont un régal pour les papilles, souvent savourées lors des fêtes de Pâques et de Noël. Faites de pâte frite et enrobée de miel, leur texture croustillante et leur goût légèrement anisé vous transporteront directement en Espagne.
Cette recette, simple et rapide, est parfaite pour ceux qui souhaitent explorer la richesse des desserts espagnols sans quitter leur cuisine. Suivez le guide pour préparer ces délices sucrés qui plairont à coup sûr à tous vos convives.
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Les ingrédients nécessaires #
La préparation des pestiños requiert quelques ingrédients simples mais essentiels. Vous aurez besoin de 500 g de farine, de 125 ml de vin blanc et de 125 ml d’huile d’olive pour commencer. Les graines de sésame et d’anis, ainsi que le zeste d’une orange, apportent leurs arômes distinctifs à la pâte.
En plus, n’oubliez pas l’huile pour la friture, environ 200 g de miel et un peu d’eau pour enrober les pestiños de douceur. Une pincée de sel finira de relever les saveurs de votre préparation.
Préparation et cuisson #
Commencez par chauffer l’huile d’olive avec les graines de sésame, les graines d’anis, et le zeste d’orange. Cette infusion d’huile est la clé pour un goût authentique. Pendant ce temps, mélangez la farine et le sel dans un grand bol, puis incorporez l’huile infusée et le vin blanc. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et laissez-la reposer 30 minutes.
Étendez ensuite la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des carrés de 5 cm de côté. Pliez-les en diagonale pour former des losanges et pressez légèrement les coins pour bien les sceller. Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y les pestiños jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les bien avant de les immerger dans le miel chaud mélangé à de l’eau.
- Nombre de personnes : 6
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Abordable
En guise de conseil final, pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle moulue à la pâte. Cette touche épicée fera des merveilles et enrichira l’arôme de vos pestiños. Servez-les tièdes pour un maximum de plaisir. Bonne dégustation !
À lire Quelle huile utiliser pour vos plats selon la méthode de cuisson ?
Je n’ai jamais entendu parler des pestiños avant, c’est quoi exactement ? 🤔
Wow, ça a l’air délicieux! J’ai hâte de les essayer ce weekend. 😋
J’adore les pestiños! Je suis tellement contente de voir un article leur étant dédié. Merci!
Est-ce que quelqu’un sait si je peux utiliser un autre type de miel pour cette recette?
Super recette, mais j’ai trouvé que le temps de cuisson n’était pas suffisant chez moi. Quelqu’un d’autre a eu ce problème?
Ça semble délicieux, mais est-ce que c’est très sucré? Je n’aime pas quand c’est trop sucré.
Je suis espagnole et je dois dire que les pestiños sont un vrai délice. 😍
Je suis allergique au gluten, pensez-vous que je puisse remplacer la farine par une autre?
Ma grand-mère faisait des pestiños chaque Noël, ça me rappelle de bons souvenirs. 😊
J’ai essayé la recette et mes pestiños étaient un peu trop secs, des conseils?
Peut-on préparer les pestiños à l’avance et les conserver quelques jours?
Je ne suis pas un grand fan de l’anis, puis-je le remplacer ou simplement l’omettre?
Merci pour cette recette! Les instruction sont claires et simples à suivre. 👍
Quel vin blanc recommandez-vous pour la préparation? Un sec ou un doux?
Les pestiños, un vrai délice espagnol à ne pas rater! 🇪🇸
Je trouve que la quantité de miel était parfait pour moi. Juste ce qu’il faut de douceur!
Attention à ne pas trop chauffer l’huile, j’ai presque brûlé les miens la première fois.
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du zeste de citron au lieu d’orange?
C’est la première fois que je cuisine des pestiños, merci pour les détails sur la préparation!