Introduction aux scones #
Traditionnellement servis lors du fameux « tea time », ils sont appréciés pour leur texture à la fois dense et moelleuse.
Cette gourmandise se décline en de nombreuses variantes, sucrées ou salées, en fonction des ingrédients ajoutés comme des raisins secs, des canneberges ou même du fromage. Découvrez ici comment préparer des scones classiques qui raviront à coup sûr vos convives.
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Les ingrédients nécessaires #
Pour réaliser environ 12 scones, vous aurez besoin de 250 grammes de farine, 1 sachet de levure chimique, 50 grammes de beurre non salé froid, 50 grammes de sucre, une pincée de sel, environ 150 ml de lait et un œuf pour dorer les scones avant la cuisson.
Il est important de choisir des ingrédients de bonne qualité et de respecter les proportions pour obtenir la texture idéale. Le beurre doit être bien froid pour garantir des scones croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
La préparation étape par étape #
Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8). Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
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Incorporez progressivement le lait jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Placez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec un œuf battu.
- Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter que les scones ne deviennent trop durs.
- Laissez reposer les scones découpés environ 10 minutes avant de les enfourner.
- La cuisson ne dure généralement que 12 à 15 minutes. Les scones sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés et gonflés.
Les scones sont meilleurs servis chauds, tout juste sortis du four. Ils peuvent être accompagnés de confiture, de crème fouettée ou simplement de beurre. Pour une touche originale, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron à la pâte, ce qui apportera une fraîcheur agréable et un parfum irrésistible.
La réalisation de scones est une belle occasion de partager un moment convivial en cuisine. Cette recette simple et rapide promet de délicieux moments autour d’une table, accompagnés d’une tasse de thé ou de café. Bonne dégustation !
J’ai toujours eu du mal avec les scones, les vôtres ont l’air super! Quel type de beurre utilisez-vous, doux ou demi-sel? 😊
Enfin une recette qui explique bien les étapes, merci!
Je trouve que 50g de sucre, c’est trop. Quelqu’un a essayé avec moins?
Super recette! Les enfants ont adoré. Merci pour le partage.
Pourquoi ne pas mentionner des variantes avec des ingrédients complets ou bio?
Est-ce que quelqu’un a testé avec du lait d’amande?
Ça a l’air délicieux! Mais est-ce que ça marche aussi avec de la farine sans gluten? 🤔
Erreur dans le lien vers la recette de riz au lait, il ne fonctionne pas! 😡
Merci beaucoup, mes scones sont sortis parfaits grâce à vos conseils!
Peut-on congeler les scones une fois cuits?
J’adore cette recette! Parfaite pour le brunch du dimanche. 😍
Je n’avais pas de levure chimique, j’ai utilisé de la levure de boulanger, catastrophe totale!
Une pincée de sel, c’est assez ou pas? Je trouve ça vague.
Merci pour cette recette! C’est devenu un must chez nous pour les goûters!
Le temps de cuisson était trop long pour mon four, les scones étaient secs. 😢
Quelle est la meilleure confiture pour accompagner ces scones?
Pas mal, mais je préfère les scones un peu plus sucrés.
Énorme succès! Tout le monde en redemande. Super recette! 🎉
Peut-on ajouter des pépites de chocolat dans la pâte?
Les scones étaient bons mais pourquoi les laisser reposer 10 minutes avant cuisson?
La texture n’était pas aussi moelleuse que je l’espérais. Des conseils?
Merci pour le partage, cette recette est incroyable!
Je me demande si je peux faire ces scones avec du beurre salé? Quelqu’un a essayé?
Je préfère avec plus de beurre, quelqu’un a modifié les proportions?
Superbe recette, facile et rapide. Parfait pour un thé entre amis!
J’ai suivi la recette à la lettre, mais c’était un peu sec. Des idées?
Excellente base, j’ai ajouté de la vanille pour plus de goût!
Je ne comprends pas, mes scones n’ont pas gonflé, une idée du problème?
Quel délice! Cette recette est devenue une tradition chez nous. 👌
Je recommande de doubler la quantité de sucre pour les amateurs de douceur.
Peut-on remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’érable?
Un vrai régal, merci pour cette recette authentique!
Les scones sont parfaits, mais le lien vers la salade de chou est brisé.
Je pense que la température du four est trop haute, non?
Quelle merveille! J’ai servi les scones avec de la confiture de fraises maison. 😋