Les secrets bien gardés de votre kebab préféré et voici ce qu’il contient vraiment

Le kebab, ce sandwich roulé originaire de Turquie, est devenu un incontournable de la restauration rapide en France.

Qu’est-ce qui se cache dans votre kebab ? #

Mais savez-vous vraiment ce que contient la broche de kebab que vous consommez souvent ?

La composition de la viande peut varier : veau, poulet, dinde, et parfois agneau. Toutefois, la provenance et la qualité de cette viande sont parfois floues, surtout lorsque la viande est surgelée et que son origine reste mystérieuse.

Redécouvrez les tomates farcies avec Alain Ducasse : une recette gourmande et surprenante pour égayer vos papilles

Des additifs controversés dans la viande #

Récemment, l’autorisation des phosphates dans la viande de kebab par l’Union européenne a soulevé des inquiétudes. Ces additifs, comme le E338 et le E452, sont utilisés pour retenir l’eau et améliorer la texture de la viande, mais ils pourraient être liés à des risques de maladies cardiovasculaires et même de cancer selon certaines études.

À lire Toilettes impeccables sans frotter : ces astuces méconnues transforment votre routine en moins de 2 minutes

La décision de permettre légalement ces additifs a provoqué une vive réaction de la part de certains groupes écologistes et de santé, bien que l’industrie kebab soutienne que ces substances sont nécessaires pour maintenir la qualité et la saveur des produits.

Découvrez les secrets des crêpes salées aux champignons, une escale gourmande en pleine nature

Les enjeux de l’hygiène et de la traçabilité #

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a dû intervenir à plusieurs reprises pour imposer des normes d’hygiène plus strictes dans les établissements servant des kebabs. Les violations incluent souvent le non-respect de la chaîne du froid, l’utilisation d’ingrédients dont l’origine est inconnue, et parfois même la tromperie sur la nature de la viande proposée.

Face à ces problèmes récurrents, des mesures telles que la formation obligatoire en hygiène alimentaire pour le personnel des restaurants ont été mises en place pour améliorer la situation.

  • La viande doit être clairement identifiée et de bonne qualité.
  • Les sauces ne devraient pas contenir d’additifs ou d’huiles de mauvaise qualité.
  • Les pains utilisés devraient être frais et sans additifs excessifs.

En choisissant des établissements qui respectent ces critères, vous pouvez non seulement profiter d’un repas plus savoureux, mais aussi plus sain. Il est donc essentiel de savoir reconnaître les restaurants de kebab qui s’engagent à offrir des produits de qualité et transparents sur leur composition.

À lire 3 types de beurres à bannir selon 60 Millions de consommateurs : des marques très connues pointées du doigt en avril 2025

37 avis sur « Les secrets bien gardés de votre kebab préféré et voici ce qu’il contient vraiment »

Partagez votre avis