Un classique du sud revisité # Jean-François Piège, chef renommé du Grand Restaurant à Paris, nous révèle comment donner une touche moderne à cette spécialité traditionnelle. Parfait pour les longues soirées estivales, ce plat combine oignons caramélisés, anchois et olives, sur une base de pâte croustillante et dorée. Contrairement aux…