Les secrets de la quiche comtoise, une recette gourmande pour régaler vos convives, prête en 45 minutes

Introduction à la quiche comtoise #

Cette spécialité régionale se distingue par ses ingrédients simples mais savoureux qui en font un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Traditionnellement, la quiche comtoise est préparée avec une pâte feuilletée croustillante, garnie d’un mélange crémeux d’œufs, de lait caillé et de crème fraîche, le tout relevé par des touches de beurre fondant.

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Les ingrédients de base #

Pour concocter une quiche comtoise authentique, quelques ingrédients sont essentiels. Vous aurez besoin de 20g de beurre, 1 pâte feuilletée, 10 cl de lait caillé, 20 cl de crème fraîche et 1 œuf. Ces composants se marient parfaitement pour créer une texture à la fois ferme et fondante.

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Le choix de la pâte feuilletée est crucial car elle doit être suffisamment solide pour supporter le poids de la garniture tout en restant délicatement feuilletée et croustillante après cuisson.

Étapes de préparation #

La réalisation de la quiche comtoise est assez simple et ne nécessite pas de compétences techniques particulières. Commencez par préchauffer votre four. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette puis répartissez le beurre coupé en petits morceaux sur la pâte.

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Ensuite, battez l’œuf avec le lait caillé et la crème, puis versez cette préparation sur la pâte. La cuisson prend généralement environ 30 minutes à une température moyenne, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit bien prise.

• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette.
• Dispersez le beurre en morceaux sur la pâte.
• Mélangez l’œuf, le lait caillé et la crème, puis versez sur la pâte.
• Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à dorure.

La quiche comtoise peut être servie chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger ou de quelques pommes de terre pour un plat plus consistant. Elle se conserve également très bien au réfrigérateur et peut être réchauffée pour être dégustée ultérieurement, ce qui en fait une excellente option pour les repas préparés à l’avance.

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Finalement, n’oubliez pas que le secret d’une bonne quiche réside dans la qualité des ingrédients. Optez pour des produits frais et locaux pour garantir un résultat à la hauteur de vos attentes. Bonne dégustation !