Une tradition culinaire du Nord-Est de la France # Originellement confectionnée avec une pâte à pain, cette tarte salée a su évoluer tout en conservant son essence grâce à la Confrérie de la quiche lorraine. Evelyne Muller-Dervaux, grand maître de la Confrérie, insiste sur l’importance de préserver les méthodes traditionnelles…