Un ingrédient mystérieux en cuisine # De la flamboyance des bananes flambées au raffinement d’un bœuf bourguignon, l’alcool est omniprésent, apportant des saveurs complexes et une profondeur inégalée aux recettes. Il n’est pas seulement réservé aux chefs étoilés; même dans nos cuisines, l’alcool sert à déglacer, mariner ou parfumer. Que…