Un voyage dans l’histoire du far breton #
Originaire d’une région connue pour sa richesse culturelle et gastronomique, ce gâteau simple a su conquérir le cœur de nombreux gourmets.
Sa base, composée de farine, de sucre, d’œufs, de lait et de pruneaux, évoque la simplicité et l’authenticité des mets bretons.
L’histoire du far aux pruneaux remonte à plusieurs siècles, se transformant au fil des époques. Initialement préparé sans fruits, l’ajout de pruneaux a révolutionné sa texture et son goût, offrant une douceur accrue et une saveur plus riche, qui en fait aujourd’hui une pâtisserie prisée bien au-delà de la Bretagne.
Comment préparer le far aux pruneaux parfait #
Préparer un far aux pruneaux nécessite peu d’ingrédients et offre un résultat impressionnant.
Commencez par mélanger 250g de farine et 150g de sucre avec une pincée de sel. Incorporez quatre œufs un à un, puis progressivement 1 litre de lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez 50g de beurre fondu, 500g de pruneaux dénoyautés et deux cuillères à soupe de rhum pour enrichir le goût.
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Une fois la pâte prête, versez-la dans un moule préalablement beurré. Assurez-vous de répartir les pruneaux de manière égale avant de mettre au four préchauffé à 180°C. La cuisson dure entre 45 minutes et une heure, selon votre four.
Le secret d’un far réussi ? Laissez-le reposer quelques heures avant de le servir, il n’en sera que plus savoureux.
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Astuces pour un far aux pruneaux inoubliable #
Pour un far aux pruneaux encore plus moelleux et savoureux, quelques astuces peuvent être suivies. Avant de les ajouter à la pâte, faites macérer vos pruneaux dans du rhum ou du thé chaud pendant quelques heures. Cela les rendra juteux et parfumés, intensifiant ainsi les saveurs de votre dessert.
Variez les plaisirs en ajoutant à votre préparation des épices comme de la vanille ou de la cannelle, ou même une pointe de fève tonka pour une touche d’originalité. Surveillez bien la cuisson : un far parfaitement cuit doit être ferme mais moelleux, sans être sec. Un test avec la pointe d’un couteau vous aidera à vérifier la cuisson.
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- Farine, sucre, œufs, lait et pruneaux : les basiques de la recette.
- Macération des pruneaux pour plus de saveur.
- Épices pour personnaliser votre far.
| Élément | Description |
|---|---|
| 🍽️ Ingrédients | Farine, sucre, œufs, lait, pruneaux, beurre, rhum, sel. |
| 🕒 Temps de préparation | Environ 20 minutes de préparation active et 45 minutes à 1 heure de cuisson. |
| 👩🍳 Astuces | Macération des pruneaux, ajout d’épices, test de cuisson avec un couteau. |
Le far aux pruneaux est plus qu’un simple dessert ; c’est une part de l’histoire et de la culture bretonne que l’on peut partager avec famille et amis.
Chaque bouchée de ce gâteau moelleux est une invitation à découvrir ou redécouvrir les traditions culinaires de la Bretagne.
Alors, n’hésitez pas à mettre la main à la pâte et à créer votre propre version de ce classique indémodable. Bonne dégustation et joyeuses découvertes culinaires!
Je viens de tester cette recette et c’est un délice ! Merci pour ce partage. 😋
Est-ce qu’on peut remplacer les pruneaux par des abricots secs dans cette recette?
Je n’ai jamais réussi à faire un far aussi bon qu’en Bretagne… Vous avez des astuces?
Super recette ! Mais pourquoi rajouter du rhum? Je préfère sans.
Le far aux pruneaux, toute mon enfance! Merci pour ces précisions historiques.
Enfin une recette qui explique bien la répartition des pruneaux, top!
Faut-il vraiment laisser reposer le far plusieurs heures avant de le servir?
Excellent article! J’ignorais que le far était initialement préparé sans fruits. 🤔
La prochaine fois, je tente avec une pointe de cannelle comme suggéré. Merci pour l’idée!
Personnellement, je trouve que le far sans pruneaux c’est pas vraiment un far, non?
La macération des pruneaux, ça change tout! Résultat super juteux, je recommande!
Quelle est la meilleure variété de pruneaux pour cette recette? Des conseils?
J’ai suivi à la lettre mais le mien était un peu sec, une idée pourquoi?
Sans faute, cette recette! Je l’ai faite pour mes invités et ils ont adoré. 👍
C’est quoi exactement la fève tonka que vous mentionnez? Jamais entendu parler!
La meilleure recette de far que j’ai jamais essayée. Bravo et merci!
Je confirme, laisser reposer le far quelques heures fait vraiment la différence!
J’ai tenté avec du thé au lieu du rhum pour macérer les pruneaux, pas mal du tout!
Pourquoi est-ce que mon far ne gonfle pas comme sur vos photos?
Merci pour ces astuces, surtout celle de la cuisson avec un couteau. Très utile! 😊
J’ai mis trop de rhum, ça a un peu tué le goût des pruneaux, faites attention.
Quelqu’un a essayé avec des épices autres que la cannelle ou la vanille?
Article très complet, ça donne vraiment envie de se mettre à la cuisine!