La légende du far breton #
Ce dessert, à la fois simple et riche en histoire, a traversé les siècles en s’adaptant aux palettes gustatives de chacune des époques.
Traditionnellement préparé sans fruits, l’introduction des pruneaux a bouleversé sa consistance et son profil gustatif. Aujourd’hui, le far aux pruneaux est devenu un incontournable de la pâtisserie bretonne, apprécié bien au-delà de ses frontières originelles.
Les secrets d’un far aux pruneaux parfait #
La préparation du far aux pruneaux est étonnamment simple mais nécessite une attention particulière aux détails pour un résultat optimal. Il vous faut commencer par mélanger 250g de farine et 150g de sucre avec une pincée de sel, puis incorporer quatre œufs un à un, et progressivement ajouter 1 litre de lait pour éviter les grumeaux.
Après avoir mélangé 50g de beurre fondu et 500g de pruneaux dénoyautés, agrémentez la préparation de deux cuillères à soupe de rhum. Cette touche finale enrichit le goût de votre far. Une fois la pâte homogène, versez-la dans un moule beurré et enfournez à 180°C pendant 45 minutes à une heure.
Astuces pour sublimer votre far aux pruneaux #
Pour rendre votre far aux pruneaux encore plus irrésistible, pensez à faire macérer les pruneaux dans du rhum ou du thé chaud quelques heures avant de les incorporer à la pâte. Cette étape clé permet d’intensifier les saveurs et de rendre les pruneaux juteux et parfumés.
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Ne vous arrêtez pas là ! Ajoutez une touche d’originalité en parsemant votre préparation d’épices telles que la vanille, la cannelle ou même un peu de fève tonka. Ces épices peuvent transformer un simple dessert en une expérience gustative unique. Et n’oubliez pas : un far parfait doit être ferme mais moelleux à la sortie du four.
- Les ingrédients de base : farine, sucre, œufs, lait, pruneaux.
- Macération des pruneaux pour une explosion de saveurs.
- L’ajout d’épices pour une recette personnalisée.
Le far aux pruneaux n’est pas seulement un dessert, c’est un véritable symbole de convivialité et de partage à la bretonne. Chaque bouchée vous invite à un voyage dans le temps, explorant les traditions et l’histoire culinaire de la Bretagne.
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Alors, pourquoi ne pas vous lancer dans la préparation de ce classique? Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, le far aux pruneaux est promis à ravir tous vos convives. Préparez-vous à recevoir des compliments pour votre chef-d’œuvre culinaire. Bonne préparation et surtout, bonne dégustation !
Je ne savais pas que le far aux pruneaux était breton ! Merci pour l’info. 😊
Peut-on remplacer le rhum par un autre alcool?
Hum, ça a l’air délicieux! J’essaierai ce weekend.
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec des abricots secs à la place des pruneaux?
Je confirme, j’ai tenté et c’est un régal ! 👌
Ça a l’air trop compliqué pour moi… quelqu’un a une version simplifiée?
Super recette! J’ai ajouté un peu de noix de muscade, résultat top!
Les pruneaux doivent-ils être absolument dénoyautés?
Le far sans pruneaux, c’est pas vraiment un far, non? 🤔
Attention aux fautes : « dénoyautés » s’écrit avec un « s » à la fin 😉
Est-ce que le type de lait influe sur le résultat final?
Peut-on faire cette recette sans gluten?
Je trouve que le far est meilleur le lendemain, les saveurs se mélangent mieux!
Merci pour les astuces, surtout celle du thé chaud pour les pruneaux!
Wow, j’adore cette recette, c’est un must pour toutes les réunions de famille! 😍
J’ai suivi les étapes à la lettre, mais mon far était trop liquide. Des conseils?
Réussi du premier coup, un vrai délice, merci!
J’adore l’idée de la fève tonka, ça change tout!
Je préfère sans les épices, ça masque le goût des pruneaux.
Une recette parfaite pour impressionner mes amis français!
Pourquoi pas essayer avec un peu de caramel beurre salé dessus? 😋
Le lien vers le site ne fonctionne pas, vous pouvez vérifier?
C’est un dessert trop lourd à mon goût.
Très bon article, très instructif, merci beaucoup!
Qui d’autre trouve que c’est encore meilleur froid?
Avez-vous des recommandations pour un plat principal qui s’accorderait bien avec?
Version vegan possible en remplaçant les oeufs?
Mon far ne cuit pas au centre, même après une heure… Help!
Faites attention, le far peut vite devenir trop sec si on le cuit trop longtemps.
Le rhum est indispensable pour moi, il donne ce goût unique!
Je recommande de servir le far tiède, c’est encore meilleur.
Est-ce que le far se congèle bien?
On peut aussi ajouter des pommes pour un mélange pruneaux-pommes.
J’ai remplacé le sucre par du miel, et c’était très bon!
Impossible de faire des grumeaux avec vos conseils, merci!
Quelle est la meilleure variété de pruneaux pour cette recette?
Ça rappelle des souvenirs d’enfance, merci pour cette recette traditionnelle!
Je me demande si on peut faire une version salée du far…