Préparation des calamars : une étape délicate # Il est essentiel de séparer délicatement les tentacules du corps sans endommager l’enveloppe. Une fois vidé et nettoyé, le calamar est prêt à être farci. Les tentacules, coupés finement, seront utilisés dans la farce pour enrichir la texture et le goût. Cette…