Magnifique recette de galettes de socca aux légumes et anchois, relevées d'huile de fenouil prête en moins de 15 minutes

Un plat d’été coloré et savoureux #

Les galettes de socca, spécialité niçoise à base de farine de pois chiche, s’invitent à votre table dans une version garnie de légumes d’été, d’anchois et d’une touche originale : l’huile de fenouil maison.

Idéales pour un déjeuner sur la terrasse ou comme entrée lors d’un dîner entre amis, ces galettes sont un véritable festival de goûts et de textures. Le croustillant de la socca contraste harmonieusement avec la douceur des légumes et le piquant des anchois.

Redécouvrez la salade de pois chiches : un voyage culinaire méditerranéen directement dans votre assiette

Les secrets de l’huile de fenouil #

L’huile de fenouil, élément clé de cette recette, est surprenamment simple à préparer, mais requiert un peu de patience. Commencez par infuser des brins de fenouil, des bâtonnets de fenouil sec et des graines de fenouil dans de l’huile de pépins de raisin. Ce mélange doit macérer pendant trois semaines pour en intensifier les saveurs.

Une fois prête, cette huile parfumée apporte une dimension aromatique unique à la socca, rehaussant le goût des autres ingrédients et transformant chaque bouchée en une expérience gustative inoubliable.

Les secrets de l’oeuf nuage : une recette facile pour un petit-déjeuner révolutionnaire et délicieux

Préparation et montage des galettes #

La préparation de la socca est un jeu d’enfant. Il suffit de mélanger de l’eau, de la farine de pois chiche et un peu de l’huile de fenouil préparée à l’avance. Après une nuit de repos, la pâte est prête à être cuite en petites galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Les légumes d’été, tels que les tomates, le petit fenouil et les cébettes, sont finement tranchés et ajoutés aux galettes avec des filets d’anchois marinés. Une touche de poivre juste avant de servir suffit à lier tous les éléments ensemble, pour un résultat aussi beau que bon.

Réalisation totale: environ 50 minutes (sans compter la macération)
Préparation de l’huile de fenouil: 5 minutes + 3 semaines de macération
Préparation de la socca: 20 minutes + repos de la pâte
Cuisson: 15 minutes
Nombre de personnes servies: 6 personnes

Les galettes de socca aux légumes d’été et anchois, accompagnées de leur exquise huile de fenouil, sont un choix parfait pour ceux qui cherchent à allier plaisir gustatif et repas équilibré. Chaque ingrédient joue un rôle crucial en apportant ses propres nuances de saveur, qui ensemble, créent un plat d’une richesse incroyable. Osez tenter cette recette chez vous et laissez-vous transporter dans un voyage culinaire riche en sensations. Vous ne serez pas déçu par cette explosion de saveurs méditerranéennes!