Nouvelle recette incroyable de cannellonis et courgettes farcies, légères et gratinées à la perfection

Une recette revisitée pour plus de légèreté #

Optez pour une version plus légère et tout aussi savoureuse avec les cannellonis de courgettes. Cette recette garde l’onctuosité et le croustillant des cannellonis classiques tout en étant plus saine. Farcis de ricotta et de basilic frais, ces rouleaux de courgettes promettent une explosion de saveurs en bouche.

En remplaçant les pâtes par de fines lamelles de courgettes, vous bénéficiez non seulement d’un plat moins calorique mais aussi plus digeste. C’est une excellent moyen de profiter d’un plat traditionnellement riche, de manière plus légère et végétale.

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Comment préparer ces cannellonis sans pâtes ? #

Pour commencer, tranchez vos courgettes en longues lamelles à l’aide d’une mandoline pour obtenir une épaisseur uniforme. Il est essentiel de les faire dégorger avec du gros sel pour éliminer l’excès d’eau, garantissant ainsi que votre plat reste délicieusement croustillant et non aqueux après cuisson.

Après avoir rinçé et séché les lamelles, il suffit de les farcir avec un mélange de ricotta, jaune d’œuf, et basilic haché. Enroulez les lamelles farcies et disposez-les dans un plat à gratin sur un lit de sauce tomate. Un passage au four et le tour est joué !

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Les petits plus qui font la différence #

Ne vous limitez pas à la ricotta et au basilic pour la farce. Laissez libre cours à votre imagination en ajoutant d’autres herbes comme de la menthe ou du persil, ou même quelques épinards sautés pour une touche de verdure supplémentaire. Un peu de piment d’Espelette peut aussi ajouter un coup de fouet intéressant à la farce.

Pour la touche finale, saupoudrez vos cannellonis de parmesan râpé avant de les enfourner. Le fromage gratinera à la perfection sous le gril, créant une couche supérieure irrésistiblement dorée et croustillante qui contraste magnifiquement avec le fondant de la garniture.

Utiliser une mandoline pour des lamelles de courgette uniformes.
Choisir une ricotta de qualité pour une farce crémeuse et riche.
Expérimenter avec différents fromages pour varier les saveurs.
Ne pas oublier de faire dégorger les courgettes pour éviter un plat aqueux.
Gratiner sous le gril pour un croustillant parfait.

Cette version revisitée des cannellonis est non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante, faisant d’elle un choix parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Plus qu’un simple plat, c’est une expérience culinaire rafraîchissante qui met en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette de cannellonis de courgettes, pour un repas sain sans sacrifier le goût ou le plaisir de manger.