Une recette facile à préparer #
Idéale pour un dessert d’été, elle nécessite peu de préparation. Vous aurez besoin de seulement 15 minutes pour préparer vos ingrédients avant de les laisser cuire.
Le processus de cuisson est tout aussi rapide, s’étendant sur 3 minutes à feu vif pour caraméliser les pêches avec du sucre. Une fois ce pas franchi, la tarte doit simplement être mise au congélateur pendant quatre heures pour obtenir la texture parfaite.
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Les ingrédients clés pour un résultat parfait #
La liste des ingrédients pour cette tatin est courte mais essentielle. Vous aurez besoin de 1 kg de pêches bien mûres, ce qui est crucial pour assurer la douceur naturelle de votre dessert. Le sucre blond de canne, environ 100 g, aidera à caraméliser les fruits à la perfection.
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Le miel de lavande, 50 g, ajoutera une touche florale subtile, tandis que le citron jaune apportera juste ce qu’il faut d’acidité pour équilibrer les saveurs. Enfin, 250 g de mascarpone donneront une texture crémeuse et onctueuse à la garniture.
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étapes de préparation à suivre #
Débutez par tremper vos feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide. Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les pêches avant de les chauffer avec du sucre et du miel. Une fois le mélange tiédi, mixez-le avec le jus de citron et placez au congélateur pour deux heures.
Montez les blancs d’œufs en neige et préparez un sirop de sucre semoule. Intégrez ce sirop aux blancs montés pour obtenir une meringue ferme. Ajoutez la gélatine fondue puis le mascarpone et mélangez délicatement. Combinez ce mélange avec votre base de pêches congelée et laissez reposer au congélateur pendant au moins quatre heures.
- Nombre de personnes : 6 à 8
- Temps total de préparation et de cuisson : environ 4 heures 18 minutes
- Degré de difficulté : Facile
Cette recette de tatin de pêches est non seulement délicieuse mais aussi simple à réaliser. Une fois démoulée, décorez votre tarte avec quelques tranches de pêches fraîches pour un effet visuel garantissant des compliments de la part de vos invités. Servez et savourez immédiatement pour profiter pleinement des saveurs estivales de ce dessert exceptionnel.
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La photo donne vraiment envie, est-ce que c’est aussi bon que ça en a l’air? 😋
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des pêches en conserve?
Super recette, simple et rapide, mes enfants ont adoré! Merci Laurent!
Peut-on utiliser du fromage frais à la place du mascarpone?
J’ai essayé hier, et c’était un désastre. Mes pêches n’ont pas caramélisé. Des conseils?
Je suis allergique au miel, par quoi puis-je le remplacer?
Wow, jamais pensé à faire une tatin avec des pêches. Innovant!
Je trouve que 4 heures de congélation c’est trop, non? 🤔
Un vrai délice! Recommandé à 100% 👍
Le lien ne fonctionne pas chez moi, quelqu’un peut aider?
Parfait pour un barbecue en été, ça change des tartes aux pommes.
Est-ce que le sucre blond de canne est indispensable ou je peux utiliser du sucre normal?
Excellent, mais j’ai ajouté un peu de cannelle pour plus de goût.
Dommage que la recette ne propose pas une version vegan.
Je confirme, c’est facile et délicieux comme promis. Merci pour cette belle découverte!
Des pêches et du mascarpone, quel combo gagnant! 😍
Est-ce que quelqu’un a testé avec d’autres fruits à la place des pêches?
Personnellement, j’ai trouvé ça un peu trop sucré à mon goût.
Un grand merci de la part de toute la famille, c’était notre dessert du dimanche!
Le citron jaune, c’est obligatoire? Je n’en ai pas chez moi…
Je préfère toujours les recettes traditionnelles, mais celle-ci mérite un essai.
Quelle est la meilleure saison pour les pêches afin de garantir la meilleure saveur?
Pour ceux qui ont essayé, le démoulage est-il facile?
Je recommande de servir avec un peu de crème anglaise, juste divin! 😊
Combien de temps peut-on la conserver au réfrigérateur après préparation?
Je suis déçu, la texture n’était pas celle que j’espérais.
Super pour un pique-nique, facile à transporter et super bon!
Ça a l’air génial, mais je suis diabétique, des suggestions pour réduire le sucre?