Un voyage culinaire en italie #
C’est exactement l’expérience que promet de recréer la recette du risotto aux asperges, un plat qui célèbre la simplicité et la richesse des saveurs italiennes.
Ce plat, originaire du nord de l’italie, utilise des asperges fraîches, signe du printemps et de renouveau. En dehors de la saison, les asperges en conserve peuvent aussi faire l’affaire, garantissant ainsi de savourer ce risotto tout au long de l’année.
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Les ingrédients clés #
Le risotto aux asperges repose sur des composants frais et de qualité. Utilisez de préférence du riz arborio, ce riz italien qui absorbe merveilleusement bien le liquide et devient crémeux sans se défaire. Les asperges, vertes de préférence, apportent une touche croquante et une belle couleur au plat.
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Le bouillon de légumes doit être chaud et ajouté petit à petit, ce qui est essentiel pour obtenir la texture parfaite du risotto. Un filet de vin blanc sec vient compléter le riz en lui donnant un arôme subtil et légèrement acidulé.
étapes de préparation #
Commencez par préparer les asperges : lavez-les, épluchez-les si nécessaire et coupez les tiges en rondelles, en réservant les pointes. Ensuite, faites revenir les rondelles avec un peu de margarine pour qu’elles restent croquantes. Les pointes seront ajoutées plus tard pour préserver leur texture.
Préparez ce plat maison en seulement 10 minutes, une recette pour tout le monde
Dans une casserole à fond épais, faites revenir un oignon finement haché, puis ajoutez le riz. Après avoir versé le vin blanc, laissez-le s’évaporer avant d’incorporer le bouillon chaud, louche après louche, jusqu’à ce que le riz soit tendre mais encore al dente. Intégrez ensuite les asperges préparées.
- 240 g de riz arborio
- 700 g d’asperges vertes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 60 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 15 g de margarine
- Poivre au goût
En fin de cuisson, n’oubliez pas de « mantecare » : ajoutez un peu de beurre et du parmesan râpé pour enrichir votre risotto, mélangez bien et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce geste final rend le risotto irrésistiblement crémeux et savoureux.
Cette recette de risotto aux asperges est plus qu’un simple plat ; c’est une véritable exploration des sens qui transporte directement dans l’ambiance chaleureuse et accueillante de l’Italie. Bon appétit !
Wow, ça donne vraiment envie de tester ce risotto ! 😍
Est-ce que je peux utiliser du riz basmati à la place de l’arborio ?
Super recette, facile et rapide, merci beaucoup !
Je viens de faire cette recette et c’était un peu trop crémeux pour moi, mais merci quand même.
J’adore les asperges, super idée de les intégrer dans un risotto! 🌟
Quel vin blanc sec me conseillez-vous pour cette recette ?
Pourquoi ne pas ajouter un peu de citron pour un goût plus frais?
Je n’aime pas trop les asperges, quelqu’un a essayé avec d’autres légumes?
Super article, très bien écrit! 📝
Hum, ça sent l’Italie à plein nez! Merci pour cette belle découverte!
Je trouve que la quantité d’asperges est un peu excessive, non ?
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette recette avec du bouillon de poulet?
Ça a l’air délicieux, mais est-ce que c’est une recette qui convient aux végétariens?
Je suis allergique aux oignons, par quoi puis-je les remplacer dans cette recette?
Je suis surpris que vous n’ayez pas mentionné le sel parmi les ingrédients. 😅
Je raffole de ce genre de plat, merci pour cette excellente recette!
Combien de temps faut-il pour préparer ce plat du début à la fin?
Peut-on congeler le risotto aux asperges ou le manger le lendemain?
Est-ce que le risotto était assez salé avec seulement le bouillon de légumes?
Un vrai délice, tout le monde à la maison a adoré, merci! 😊
C’est la première fois que je fais du risotto, et c’était un peu compliqué pour moi.
Excellent plat pour un dîner printanier, léger et savoureux!