La salade piémontaise, un classique revisité #
Cette recette traditionnelle, qui combine harmonieusement des pommes de terre, des œufs et du jambon, est un pilier de la gastronomie familiale française. Laurent Mariotte, avec son approche créative, nous propose une version sublimée de ce classique.
En intégrant des touches personnelles telles que l’Emmental de Savoie et une vinaigrette maison à base de fromage blanc et de moutarde à l’ancienne, Mariotte transforme cette salade en une œuvre contemporaine qui ravit les palais. Sa recette ne se contente pas de nourrir, elle rassemble et crée des moments de partage.
Les ingrédients clés pour une salade réussie #
La réussite de cette salade réside dans la qualité des ingrédients utilisés. Des pommes de terre nouvelles, bien fermes et savoureuses, sont la base idéale. Le jambon, choisi épais et goûteux, ajoute une texture et une saveur robuste qui contraste agréablement avec la douceur des autres composants.
Les cornichons Malossol apportent une touche aigre-douce indispensable, tandis que l’Emmental de Savoie introduit une profondeur fromagère qui lie tous les éléments entre eux. Enfin, les herbes fraîches comme le persil et la ciboulette apportent des éclats de fraîcheur qui éveillent la salade.
La recette étape par étape #
Préparer cette salade est un jeu d’enfant avec les bonnes instructions. Commencez par cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le fromage blanc, la moutarde et l’huile d’olive. Assaisonnez à votre goût.
Une fois les pommes de terre cuites et refroidies, coupez-les en rondelles. Faites de même avec les œufs durs et le jambon. Râpez l’Emmental et découpez les cornichons ainsi que les tomates cerise. Mélangez tous ces ingrédients dans un grand saladier avec la vinaigrette, puis servez frais.
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- 300 g de jambon ou un petit jambonneau cuit
- 3 œufs
- 6 cornichons Malossol
- 1 branche de tomates cerise
- 200 g d’Emmental de Savoie
- Herbes fraîches (persil, ciboulette)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 200 g de fromage blanc lisse entier
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Assaisonnement (sel, poivre)
| Étape | Description |
|---|---|
| 🥔 Préparation des pommes de terre | Cuire les pommes de terre en rondelles dans de l’eau salée. |
| 🥗 Assemblage | Mélanger tous les ingrédients coupés avec la vinaigrette dans un saladier. |
| 🍽️ Service | Servir la salade bien fraîche, idéalement après quelques heures au réfrigérateur. |
| Ingredient | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre | 600 g |
| Jambon | 300 g |
| Emmental | 200 g |
Cette salade piémontaise, revue et corrigée par Laurent Mariotte, n’est pas seulement une recette, mais une invitation à redécouvrir les joies simples d’un repas partagé. Sa simplicité et la richesse de ses saveurs en font le choix parfait pour toute occasion, symbolisant le plaisir de cuisiner et de manger ensemble.
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Quelqu’un a déjà essayé de remplacer le jambon par du poulet dans cette recette ? 😊
Ça a l’air délicieux! Hâte de l’essayer ce weekend!
Je suis pas sûr que l’Emmental soit le meilleur choix ici, quelqu’un a une autre idée de fromage ?
Super recette! Un grand merci à Laurent Mariotte pour cette merveille.
C’est quoi exactement un cornichon Malossol? Jamais entendu parler avant ça.
Peut-on faire cette recette sans moutarde? Allergique ici 🙁
Est-ce que quelqu’un sait si cette salade se conserve bien au frigo?
Je trouve que 600g de pommes de terre, c’est trop. Vous en pensez quoi?
Recette testée et approuvée! Tout le monde à la maison a adoré 😍
Hum, ça m’a l’air bien trop riche en calories pour moi!
Est-ce que c’est possible de voir une vidéo de la recette? Ça aide toujours!
Laurent Mariotte ne déçoit jamais avec ses recettes, toujours un succès chez moi!
Merci pour cette recette, c’était un délice absolu! 😋