Introduction aux délices du veau #
Leur préparation, simple et rapide, garantit un résultat savoureux et parfumé à souhait.
Dans cet article, nous allons explorer comment réaliser ces brochettes qui éveilleront vos papilles et celles de vos convives.
Les ingrédients nécessaires #
Pour préparer ces brochettes exquises, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés qui se marient parfaitement ensemble. Le jeu de textures et de saveurs promet une expérience gustative unique.
Les ingrédients principaux comprennent le quasi de veau, les citrons confits et les olives vertes, qui apportent chacun leur note caractéristique au plat.
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Préparation et cuisson #
La préparation des brochettes est un processus assez simple qui ne nécessite que quelques étapes. Commencez par couper le veau et le citron, puis assemblez les brochettes avec les olives.
Une fois assemblées, les brochettes sont badigeonnées d’huile d’olive et cuites au gril ou au barbecue, ce qui leur confère une texture extérieure croustillante tout en préservant le moelleux de la viande à l’intérieur.
- Quasi de veau : 600 g, coupé en cubes
- Citrons confits : 2, coupés en quartiers
- Olives vertes dénoyautées : une quinzaine
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Coriandre : 4 branches
- Pommes de terre : 600 g, pour la friture
- Sel et poivre pour l’assaisonnement
| Étape | Description |
|---|---|
| 🥩 Préparation des ingrédients | Couper le veau et les citrons, assembler les brochettes avec les olives. |
| 🍋 Cuisson | Badigeonner d’huile, puis griller les brochettes jusqu’à cuisson désirée. |
| 🍟 Accompagnement | Faire frire les pommes de terre, les égoutter et les saler avant de servir. |
| Composant | Quantité |
|---|---|
| Quasi de veau | 600 g |
| Citrons confits | 2 |
| Olives vertes | Quinzaine |
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez des brochettes juteuses et pleines de saveurs. N’oubliez pas de les servir chaudes, accompagnées de pommes de terre frites et garnies de coriandre fraîche pour une touche finale parfaite.
Cette recette, recommandée par l’Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes, est aussi adaptable avec du bœuf, notamment du rumsteck, pour ceux qui préfèrent une alternative au veau.
Wow, ça a l’air délicieux! Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec des citrons frais à la place des confits? 😋
Je suis végétarien, pensez-vous que je pourrais remplacer le veau par du tofu ou un autre substitut?
Super recette, facile à suivre et vraiment délicieuse. Merci pour le partage!
Ça semble trop salé avec les olives, non? Quelqu’un a des suggestions pour réduire le sel?
Est-ce que cette recette fonctionnerait aussi au four, pour ceux qui n’ont pas de grill?
J’ai essayé hier, et c’était un désastre! Je pense que mon feu était trop fort, les brochettes ont brûlé. 😢
Peut-on utiliser des herbes autres que la coriandre? Pas fan de son goût.
Je confirme, c’est un délice! Toute la famille a adoré, même les enfants qui sont d’habitude difficiles. 🥳
Je ne trouve pas de citrons confits dans mon supermarché, quelqu’un a une idée où je pourrais en acheter?
Quelle est la meilleure saison pour trouver du bon quasi de veau?
Peut-on préparer ces brochettes à l’avance et les congeler?
J’ai suivi la recette à la lettre, mais mes brochettes étaient sèches. Des conseils?
J’adore cette recette! Parfait pour un barbecue d’été. Merci beaucoup! 😄
Quel type d’huile d’olive recommandez-vous? Extra vierge ou autre?
Attention à ne pas couper les cubes de veau trop petits, ils risquent de sécher rapidement au grill.
Je pense que les pommes de terre frites sont de trop, ça rend le plat trop lourd.