Un dessert classique revisité #
Cette recette combine la douceur des framboises avec la richesse de la crème pâtissière, enveloppées par le croustillant des biscuits à la cuillère.
Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, ce dessert apporte une touche d’élégance à votre table. Son apparence charmante et ses couches colorées en font un régal pour les yeux autant que pour le palais.
Les ingrédients clés #
La réussite de ce dessert repose sur la qualité des ingrédients utilisés. Pour la charlotte, il vous faudra 450 g de biscuits à la cuillère, 300 g de framboises fraîches, 225 g de crème fraîche, 75 g de sucre et 3 cuillères à soupe de kirsch pour imbiber les biscuits.
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Quant à la crème pâtissière, elle se compose de 3 œufs, 37.5 cl de lait concentré vanillé, et du sucre. L’ensemble crée une harmonie parfaite de textures et de saveurs, où chaque bouchée est un pur délice.
Préparation pas à pas #
Commencez par préparer la crème pâtissière pour qu’elle ait le temps de refroidir. Fouettez les œufs avec le sucre, puis incorporez le lait vanillé chaud. Remettez sur le feu et laissez épaissir en remuant constamment. Une fois prête, laissez refroidir complètement.
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Imbibez légèrement les biscuits à la cuillère dans le kirsch dilué avec un peu d’eau. Disposez une première couche au fond de votre moule à charlotte, puis alternez les couches de crème pâtissière et de framboises. Terminez par une couche de biscuits et réfrigérez au moins quatre heures.
Voici une liste des étapes clés pour une préparation sans faille :
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- Préparation de la crème pâtissière à l’avance
- Imbibage correct des biscuits à la cuillère
- Montage soigné des couches de crème et de framboises
- Réfrigération suffisante avant dégustation
Cette charlotte aux framboises et crème pâtissière n’est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience gustative. Chaque bouchée vous transporte dans un monde de textures et de saveurs délicatement équilibrées. Préparez-vous à recevoir les compliments de vos invités, enchantés par ce dessert aussi beau que bon.
Quelle variété de framboise conseillez-vous pour cette recette ?
Je n’ai jamais réussi la crème pâtissière, des astuces pour éviter les grumeaux? 😊
Est-ce que je peux remplacer les biscuits à la cuillère par des biscuits Graham?
Pourquoi utiliser du kirsch ? Peut-on le remplacer par un autre alcool ou le supprimer totalement?
Super recette! Ma famille a adoré, merci pour le partage!
Je me demande si ajouter un peu de chocolat blanc râpé sur le dessus serait une bonne idée ou pas?
Je trouve que 4 heures au frigo, c’est trop! Chez moi, 2 heures ont suffi. 😜
Peut-on faire cette recette avec des fruits congelés?
Je n’ai pas de moule à charlotte, est-ce que je peux utiliser un moule à cake?
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec des fraises à la place des framboises?
Ce dessert semble très sucré, peut-on réduire la quantité de sucre?
Je suis allergique au lait, quel substitut pourrais-je utiliser pour la crème?
Très belle présentation sur les photos, mais la mienne ne ressemblait pas du tout à ça! 😂
La recette est top! J’ai ajouté une touche personnelle avec un peu de zeste de citron.
Peut-on préparer cette charlotte la veille pour le lendemain?
Combien de temps se conserve cette charlotte au réfrigérateur?
Erreur dans le lien sous la recette, il ne fonctionne pas chez moi. Pouvez-vous le vérifier?
Quel type de crème fraîche est idéal pour cette recette? Épaisse ou liquide?
Je recommande de servir ce dessert avec un peu de coulis de framboises, c’est divin!
Attention aux fautes d’orthographe dans la recette! 😅
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un peu décevant. Trop humide à mon goût.
Est-ce que je peux utiliser du sucre vanillé à la place du sucre normal pour plus de goût?
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de faire cette recette sans alcool?
Quel est le meilleur kirsch à utiliser pour cette recette, des suggestions?
Superbe recette! Juste une question, combien de personnes peut-on servir avec?
Peut-on ajouter des pépites de chocolat dans la crème pâtissière?
Je voudrais savoir si on peut congeler cette charlotte?
Cette recette est parfaite pour l’été, légère et rafraîchissante! 😍
La quantité de framboises semble excessive, peut-on en mettre moins?
Quelqu’un a-t-il essayé de faire cette recette avec un autre type de fruit?
La recette n’indique pas quand ajouter le sucre dans la crème pâtissière, à quel moment doit-on le faire?
Est-ce normal que ma crème pâtissière soit très liquide?
Je recommande fortement cette recette, elle est simple et le résultat est incroyable!
Je trouve que la recette est mal expliquée. Pouvez-vous clarifier l’étape de l’imbibage des biscuits?
Peut-on faire cette charlotte avec des biscuits secs si on ne trouve pas de biscuits à la cuillère?
Est-ce que cette recette fonctionnerait aussi avec des mûres?
La crème pâtissière peut-elle être remplacée par une mousse au chocolat?
Un vrai délice! Toute ma famille en redemande! 😋
Je ne comprends pas, ma charlotte n’était pas aussi haute que sur la photo, une idée pourquoi?
Le kirsch fait toute la différence, ne le skippez pas!
Est-ce que la crème doit être vraiment froide avant de monter la charlotte?
Est-ce que quelqu’un a déjà ajouté de la liqueur de framboise au lieu du kirsch?
Top! Je l’ai faite pour un anniversaire et elle a eu un succès fou!
Est-ce que quelqu’un sait combien de temps on peut garder cette charlotte au congélateur?
Je l’ai faite sans alcool et c’était toujours aussi bon, pour ceux qui se posent la question.
Je trouve que la recette manque d’explications sur le montage des couches, pouvez-vous détailler?