Les secrets d’une tarte amandine sans pâte #
Traditionnellement composée d’une pâte brisée ou sablée, la recette que nous explorons ici élimine cet élément pour se concentrer sur l’essence même du dessert : le mélange amande et poire.
Cette adaptation offre une option plus rapide et tout aussi savoureuse que sa version originale.
Grâce à cette simplification, le plaisir d’un bon dessert maison devient accessible même pendant une semaine chargée.
Préparation de l’appareil à l’amande #
Le cœur de la tarte amandine réside dans son appareil à l’amande. Pour le réaliser, mélangez 2 œufs, 50 g de sucre, 45 g de poudre d’amande, 60 g de lait et 40 g de crème épaisse.
Cette dernière ajoute une texture onctueuse qui compense l’absence de pâte, assurant la tenue du gâteau lors de la cuisson.
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Une fois l’appareil prêt, il est versé dans des moules individuels en silicone, idéalement conçus pour permettre une cuisson uniforme et un démoulage aisé. L’utilisation de moules individuels permet également une présentation élégante et personnelle de chaque portion.
La cuisson et le montage final #
Pour incorporer les poires, choisissez des fruits mûrs que vous éplucherez et couperez en deux.
Disposez les morceaux de poire directement dans l’appareil à l’amande, en laissant une partie dépasser pour un aspect rustique et appétissant. Une touche de sucre vanillé saupoudré sur le dessus enrichit le goût et favorise une légère caramélisation pendant la cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes.
La cuisson idéale doit laisser l’appareil fermement pris tout en gardant un cœur tendre. Pour une finition gourmande, parsemez d’amandes effilées juste avant de servir, ajoutant ainsi un croquant agréable et une touche esthétique.
- Préparation rapide et simple
- Idéal pour un dessert de semaine
- Parfait pour les amateurs d’amandes et de poires
| Étape | Description |
|---|---|
| 🥣 Préparation | Mélangez les œufs, sucre, poudre d’amande, lait et crème. |
| 🍐 Ajout des poires | Intégrez les poires coupées dans l’appareil et saupoudrez de sucre vanillé. |
| 🔥 Cuisson | Faites cuire à 180 °C pendant 30 minutes. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Oeufs | 2 |
| Sucre | 50 g |
| Poudre d’amande | 45 g |
| Lait | 60 g |
| Crème épaisse | 40 g |
| Poires | 2 mûres |
| Sucre vanillé | 4 cuillères à café |
Cette tarte amandine sans pâte offre une alternative délicieuse et moins calorique aux versions traditionnelles, sans sacrifier la richesse des saveurs.
Que vous soyez pressé ou simplement à la recherche d’une option plus légère, cette recette promet de satisfaire vos envies de douceur avec élégance et simplicité.
Wow, ça a l’air délicieux! 😋 Quelqu’un a-t-il essayé de le faire avec des amandes grillées?
Peut-on utiliser autre chose que des poires? Je ne suis pas fan…
Super idée pour réduire les calories! Merci pour la recette.
Je suis sceptique, une tarte sans pâte est-elle vraiment une tarte? 🤔
Excellente recette pour mon régime sans gluten, un grand merci! 😊
Est-ce que quelqu’un a une idée pour remplacer la crème épaisse? Lactose me pose problème.
Faut-il absolument des moules en silicone, ou peut-on utiliser un autre type de moule?
Je viens de la faire, c’est un régal! Facile, rapide et délicieux! 👍
Je trouve que 30 minutes de cuisson, c’est un peu trop, non? La mienne était déjà prête en 25 minutes.
Quelle taille de moules avez-vous utilisé?
Recette testée et approuvée! Tout le monde a adoré à la maison. 😍
Pourquoi ne pas ajouter un peu de cannelle pour un goût plus automnal?
Franchement, c’est une super idée pour un dessert rapide en semaine!
Je préfère avec un peu plus de sucre, mais c’est personnel. Sinon, top!
Est-ce qu’on peut préparer ça la veille pour le lendemain?
Je recommande un peu plus de poudre d’amande pour un goût plus intense.
Un vrai délice, même sans la pâte! Qui l’aurait cru? 😲
Un peu trop sucré à mon goût, la prochaine fois je mettrais moins de sucre vanillé.
Absolument parfait pour ceux qui surveillent leur ligne!
Je suis allergique aux amandes, quelqu’un a une alternative?
La texture est-elle vraiment comparable à une tarte traditionnelle?
Je vais essayer avec de la farine d’amande complet pour plus de fibres!
Peut-on ajouter des noix ou est-ce que ça changerait trop la recette?
Exquis! Ma famille en redemande déjà! Merci pour cette super recette! 🌟
Pour ceux qui se demandent, j’ai utilisé des moules à muffin et ça fonctionne aussi!
La prochaine fois, je tenterai avec un peu de rhum pour relever le goût des poires.
Je suis vraiment impressionné par le goût, même sans la base traditionnelle de pâte.