Un délice à partager : le cake salé selon Cyril Lignac #
Cyril Lignac, chef adoré des Français, nous offre sa version inratable du cake salé. Parfait pour toute occasion, ce cake allie la douceur des courgettes au caractère du chèvre frais, le tout relevé par des herbes aromatiques fraîches.
Cette recette, facile à préparer, est idéale pour impressionner vos invités lors de vos rencontres conviviales. Que ce soit pour un pique-nique ou un simple apéro à la maison, ce cake promet d’élever le niveau de vos repas partagés.
Les secrets d’une recette réussie #
Pour que le cake salé soit toujours un succès, Cyril Lignac insiste sur l’importance de la qualité des ingrédients. Utiliser des produits frais et de bonne qualité est crucial. L’ajout d’huile et de miel dans la pâte, au lieu de beurre et de sucre, permet d’obtenir une texture plus moelleuse et savoureuse.
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Une autre astuce réside dans la température des ingrédients : assurez-vous qu’ils soient tous à température ambiante pour éviter les grumeaux. Enfin, la cuisson doit être douce et prolongée, afin de garantir une texture parfaite, à la fois moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
La recette pas à pas #
La préparation de ce cake salé commence par le rissolage des courgettes avec de l’ail, du cumin, de l’estragon et de la menthe dans de l’huile d’olive. Pendant ce temps, mélangez les œufs, la farine, la levure, le beurre fondu et le lait. Ensuite, incorporez le mélange de courgettes et le chèvre frais agrémenté de zestes de citron et d’un filet d’huile d’olive dans la pâte.
Après avoir versé la préparation dans un moule à cake préparé, ajoutez des amandes pour une touche croquante et enfournez. La cuisson dure environ 45 minutes à 180°C. Servez ce délicieux cake tiède pour en apprécier toutes les saveurs, accompagné d’une salade verte ou d’une salade de riz pour les sorties en plein air.
- Courgettes et chèvre frais pour la douceur et le caractère.
- Menthe et estragon pour un parfum envoûtant.
- Amandes pour un croquant irrésistible.
| Étape | Description |
|---|---|
| 🥒 Préparation des légumes | Rissoler les courgettes avec des herbes et des épices. |
| 🍰 Assemblage du cake | Mélanger les ingrédients liquides et secs, ajouter les légumes et le fromage. |
| 🔥 Cuisson | Faire cuire à 180°C pendant 45 minutes. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Courgettes | 1 à 2 selon la taille |
| Œufs | 3 |
| Chèvre frais | Au goût |
| Amandes sèches | Une poignée |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Beurre | 10 g |
| Lait | 10 cl |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Ail | 1 gousse |
| Citron | 1 |
| Cumin | Au goût |
| Estragon | Au goût |
| Menthe fraîche | Au goût |
| Sel et poivre | Au goût |
Préparez-vous à séduire vos invités avec ce cake salé qui fera de chaque apéritif un moment de délice et de convivialité. Bon appétit !
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Quelqu’un a déjà essayé avec du feta à la place du chèvre? 🧀
Je suis sceptique… Est-ce que c’est vraiment meilleur que les recettes traditionnelles?
Super recette! Mes invités ont adoré, merci Cyril! 😊
Combien de temps peut-on conserver ce cake au frigo?
Est-ce que quelqu’un a tenté de le faire cuire dans un cuiseur à vapeur?
Je trouve que c’est un peu trop gras, quelqu’un a une version plus light?
Parfait pour mes apéros, cette recette est devenue une tradition chez moi!
Attention, 180°C, c’est en chaleur tournante ou traditionnelle?
Je n’ai pas de courgette, je peux utiliser quoi comme substitut? 🥒
J’adore le croustillant des amandes, bonne idée Cyril! 👍
Un peu déçu, le mien n’était pas aussi moelleux que promis. Des conseils?
Cette recette peut-elle être adaptée pour des muffins salés individuels?
J’ai ajouté un peu de piment d’Espelette, ça relève parfaitement le goût!
Je confirme, les ingrédients à température ambiante font toute la différence!
Peut-on préparer la pâte à l’avance et cuire juste avant de servir?
Je suis vegan, quel substitut pour les œufs et le chèvre puis-je utiliser? 🌱
Un vrai succès à chaque fois, même les enfants en redemandent!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec de la farine complète?
Top! J’ai ajouté des olives noires pour un petit côté provençal. 😋
Je trouve que le cumin est un peu fort, on peut le remplacer par quoi?
Parfait pour un pique-nique, facile à transporter et délicieux froid aussi!
Quel type de moule à cake recommandez-vous pour cette recette?
Est-ce qu’on peut diminuer la quantité de beurre sans altérer la texture?
J’ai essayé avec du yaourt grec au lieu du lait, super onctueux!
Pourquoi mon cake ne gonfle pas autant que sur la photo? 😕
Un régal! J’ai suivi la recette à la lettre et c’était parfait.
Combien de personnes cette recette peut-elle raisonnablelement servir?
Je recommande d’ajouter un peu plus de chèvre pour les amateurs de fromage.
Peut-on utiliser de l’huile de coco à la place de l’huile d’olive?
Je l’ai fait pour un brunch et tout le monde a adoré. Super recette!
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire frire légèrement le cake après cuisson?
Je trouve que la menthe est trop présente, quelqu’un a un conseil pour l’équilibrer?
Cake trop sec, que faire pour ajouter de l’humidité?
Fabuleux avec une petite sauce au yaourt à côté!
Peut-on ajouter des noix de pécan à la place des amandes?
Super pour un apéro, mais je préfère sans cumin, plus doux pour les enfants.
Je ne trouve pas d’estragon frais, puis-je utiliser de l’estragon séché?
Quelle est la meilleure saison pour trouver des courgettes de bonne qualité?