Introduction à la recette #
L’épaule d’agneau confite aux épices est le choix parfait pour un repas chaleureux et plein de saveurs. Facile à préparer, cette recette transformera votre table en une véritable fête des sens.
Préparée avec des ingrédients frais et colorés, cette spécialité culinaire promet de ravir les papilles les plus exigeantes. Suivez le guide pour une immersion complète dans ce voyage gastronomique.
Les ingrédients clés #
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’une épaule d’agneau et d’un assortiment d’épices et d’herbes qui enrichiront sa saveur. Parmi eux, le cumin, le curcuma et le zaatar jouent un rôle principal en apportant des notes chaleureuses et profondes.
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Les citrons et les citrons confits ajoutent une touche de fraîcheur et d’acidité bienvenue, contrastant parfaitement avec la richesse de la viande d’agneau. La coriandre et le persil apportent une fraîcheur herbacée indispensable.
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Préparation et cuisson #
Commencez par préchauffer votre four et préparer l’épaule en la badigeonnant d’huile d’olive. L’ensemble des épices mélangées et hachées finement avec les herbes fraîches formera une marinade riche en goûts. Ce mélange sera ensuite étalé sur l’épaule avant de la mettre au four.
La cuisson se fait en deux temps : une première phase à haute température pour saisir la viande, puis une cuisson lente à température réduite pour une confiture parfaite. N’oubliez pas d’arroser régulièrement l’agneau avec son jus de cuisson, enrichi des épices et des arômes des citrons.
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Abordable
| Étape | Détail |
|---|---|
| 🥩 Préparation de la viande | Badigeonnez l’épaule d’huile, préparez et appliquez la marinade. |
| 🔥 Cuisson | Cuisson au four à deux températures, arrosage fréquent. |
| 🍽️ Finalisation | Ajout des citrons confits et préparation du couscous et des graines de sésame. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Épaule d’agneau | 1 pièce |
| Citrons | 2 unités |
| Citrons confits | 3 unités |
| Gingembre | 1 noix |
| Persil et coriandre | ½ botte de chaque |
| Épices diverses | cumin, piment, curcuma, zaatar |
Accompagnez ce plat d’un Gevrey-Chambertin pour sublimer les saveurs épicées de l’agneau. Ce mariage entre la viande tendre et le vin riche est parfait pour une occasion spéciale. N’oubliez pas, le secret réside dans la qualité des ingrédients et le soin apporté lors de la préparation. Bon appétit !
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Quelqu’un a déjà essayé avec du mouton au lieu de l’agneau? 🤔
Superbe recette! J’ai ajouté un peu de paprika pour un kick supplémentaire et c’était divin! 😋
Je trouve que deux heures de cuisson, c’est un peu trop non? L’agneau ne devient-il pas trop sec?
Est-ce que quelqu’un sait si cette recette fonctionne aussi avec un four à convection?
Merci pour cette recette! C’était le clou du dîner hier soir. Tout le monde a adoré! 🌟
Peut-on utiliser des épices pré-mélangées ou est-il mieux de les combiner soi-même pour ce plat?
Je suis sceptique… Trop d’épices tuent les saveurs naturelles de la viande, non?
Le lien vers la tarte tatin est cassé, quelqu’un a-t-il le bon lien? ☹️
Une vraie découverte culinaire, merci pour le partage! 😍