Transformez votre épaule d'agneau en un festin délicieusement exotique avec nos épices spéciales

Introduction à la recette #

L’épaule d’agneau confite aux épices est le choix parfait pour un repas chaleureux et plein de saveurs. Facile à préparer, cette recette transformera votre table en une véritable fête des sens.

Préparée avec des ingrédients frais et colorés, cette spécialité culinaire promet de ravir les papilles les plus exigeantes. Suivez le guide pour une immersion complète dans ce voyage gastronomique.

Les ingrédients clés #

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’une épaule d’agneau et d’un assortiment d’épices et d’herbes qui enrichiront sa saveur. Parmi eux, le cumin, le curcuma et le zaatar jouent un rôle principal en apportant des notes chaleureuses et profondes.

Les citrons et les citrons confits ajoutent une touche de fraîcheur et d’acidité bienvenue, contrastant parfaitement avec la richesse de la viande d’agneau. La coriandre et le persil apportent une fraîcheur herbacée indispensable.

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Préparation et cuisson #

Commencez par préchauffer votre four et préparer l’épaule en la badigeonnant d’huile d’olive. L’ensemble des épices mélangées et hachées finement avec les herbes fraîches formera une marinade riche en goûts. Ce mélange sera ensuite étalé sur l’épaule avant de la mettre au four.

La cuisson se fait en deux temps : une première phase à haute température pour saisir la viande, puis une cuisson lente à température réduite pour une confiture parfaite. N’oubliez pas d’arroser régulièrement l’agneau avec son jus de cuisson, enrichi des épices et des arômes des citrons.

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Degré de difficulté : Facile
Coût : Abordable

Étape	Détail
🥩 Préparation de la viande	Badigeonnez l’épaule d’huile, préparez et appliquez la marinade.
🔥 Cuisson	Cuisson au four à deux températures, arrosage fréquent.
🍽️ Finalisation	Ajout des citrons confits et préparation du couscous et des graines de sésame.

Ingrédient	Quantité
Épaule d’agneau	1 pièce
Citrons	2 unités
Citrons confits	3 unités
Gingembre	1 noix
Persil et coriandre	½ botte de chaque
Épices diverses	cumin, piment, curcuma, zaatar

Accompagnez ce plat d’un Gevrey-Chambertin pour sublimer les saveurs épicées de l’agneau. Ce mariage entre la viande tendre et le vin riche est parfait pour une occasion spéciale. N’oubliez pas, le secret réside dans la qualité des ingrédients et le soin apporté lors de la préparation. Bon appétit !