Introduction à la recette #
Ce mets savoureux est réputé pour sa simplicité de préparation et son goût exquis qui ravit les papilles des amateurs de fruits de mer.
Cette recette se compose de quelques ingrédients de base et peut être préparée en un rien de temps, ce qui en fait un choix parfait pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
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Les ingrédients nécessaires #
La qualité des ingrédients est primordiale pour réussir ce plat. Vous aurez besoin d’un poulpe frais d’environ 1,5 kg, qui est la star de ce plat. Accompagnez-le de pommes de terre fermes, de laurier, d’oignon, de paprika, d’huile d’olive extra vierge, de gros sel et de poivre noir.
Les pommes de terre servent de lit doux et crémeux aux morceaux de poulpe tendre, tandis que le paprika, selon qu’il soit doux ou piquant, ajoute une dimension colorée et épicée qui caractérise ce plat.
Étapes de préparation #
Commencez par rincer le poulpe à l’eau froide avant de le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante avec les feuilles de laurier et l’oignon, pendant environ 35 à 40 minutes. Cette étape est cruciale pour attendrir la chair du poulpe. Vérifiez la cuisson avec une fourchette; le poulpe doit être tendre mais encore ferme.
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Parallèlement, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches épaisses, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois le poulpe cuit, découpez-le en morceaux et disposez-le harmonieusement sur les tranches de pommes de terre. Saupoudrez de paprika, salez, poivrez et arrosez le tout d’un généreux filet d’huile d’olive extra vierge.
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Bon marché
Pour apporter une touche encore plus traditionnelle à votre poulpe à la galicienne, optez pour du paprika de la Vera. Cette variété espagnole est réputée pour son goût fumé distinctif qui enrichit subtilement le profil aromatique du plat.
Servez immédiatement votre poulpe à la galicienne bien chaud, accompagné de tranches de pain frais pour saucer l’huile parfumée et le paprika. Ce plat, à la fois simple et raffiné, promet de transporter vos convives directement en Galice, au cœur de l’Espagne. Bon appétit !
Merci pour cette recette! J’ai toujours voulu essayer de faire du poulpe moi-même. 😊
Est-ce que le type de paprika fait vraiment une grande différence dans le goût final?
Je suis sceptique… le poulpe c’est pas un peu caoutchouteux comme texture?
Super article! Je vais essayer ça ce week-end!
Est-ce qu’on peut utiliser du poulpe déjà cuit pour cette recette?
J’ai essayé cette recette et le résultat était incroyable! Merci beaucoup!
Pourquoi faut-il cuire le poulpe si longtemps? Ne perd-il pas sa saveur?
Ça a l’air délicieux, mais je ne suis pas sûr de trouver du poulpe frais par chez moi. Des suggestions?
Je ne suis pas convaincu par l’huile d’olive extra vierge, peut-on utiliser une autre huile?
Je ne comprends pas, mon poulpe était encore dur après 40 minutes de cuisson… Des astuces?
La recette semble facile, mais je crains de mal cuire le poulpe. 😓
Faut-il vraiment utiliser des pommes de terre fermes, ou peut-on prendre ce qu’on a sous la main?
Merci pour le partage, ça change des éternels plats de pâtes!
Je recommande fortement de suivre cette recette à la lettre, le résultat est top!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du poulpe congelé?
Peut-on ajouter des légumes supplémentaires pour en faire un plat plus complet?
Je suis allergique à l’oignon, par quoi puis-je le remplacer dans la recette?
Wow, ça a l’air bon! Mais ça me semble un peu trop compliqué pour moi. 😅
La recette est bonne, mais un peu trop de paprika à mon goût. Attention si vous n’aimez pas trop épicé!
Quelqu’un a des astuces pour que le poulpe soit vraiment tendre?
Super recette, je l’ai essayée hier et toute la famille a adoré! 😍
Je ne trouve pas de paprika de la Vera, est-ce que ça change beaucoup si j’utilise un autre type?
Je suis végétarien, pensez-vous que je pourrais remplacer le poulpe par quelque chose de végétal?
Je viens de Galice et cette recette me rappelle la maison, merci beaucoup!
Un peu déçu, le temps de cuisson n’était pas suffisant pour attendrir le poulpe chez moi.
Peut-on réchauffer le plat ou est-il meilleur consommé immédiatement?