Une délicieuse recette de coquilles Saint-Jacques gratinées aux champignons, prête en 15 minutes

Introduction à une recette classique #

Ce mets combine la douceur des noix de Saint-Jacques avec la texture terreuse des champignons, le tout relevé par une sauce crémeuse et gratiné à la perfection.

Préparer ce plat ne nécessite pas de compétences culinaires avancées, mais un peu de soin et d’attention pour assurer la perfection du résultat. Suivez ce guide pour réussir à coup sûr ce plat qui ravira vos invités.

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Les ingrédients nécessaires #

Pour préparer quatre portions de ce plat délicieux, vous aurez besoin de 12 noix de Saint-Jacques avec leur corail, 250 g de champignons de Paris frais, 3 échalotes finement hachées, 30 g de beurre, et 5 cl de crème fraîche. Il vous faudra également du comté râpé (environ 70 g), une cuillère à soupe de cognac pour déglacer et du poivre pour assaisonner.

Assurez-vous que tous vos ingrédients sont de la meilleure qualité possible, car cela influencera grandement le goût de votre plat. Les champignons doivent être fermes et frais, et les Saint-Jacques bien nettoyées et prêtes à cuire.

Étapes de préparation #

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et les échalotes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déglacez avec le cognac et laissez réduire. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez de poivre selon votre goût.

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Disposez les noix de Saint-Jacques dans des coquilles ou un plat allant au four. Répartissez le mélange de champignons et de crème sur les noix, puis saupoudrez généreusement de comté râpé. Enfournez pour environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bubbling.

Voici une liste simple pour vous rappeler les étapes clés :

Préchauffer le four à 200°C.
Faire revenir les champignons et les échalotes, déglacer au cognac.
Ajouter la crème, mijoter, puis assaisonner.
Disposer les Saint-Jacques, couvrir de la préparation et de comté.
Gratiner au four et servir bien chaud.

Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec mais riche, tel qu’un Chardonnay bien équilibré, qui complétera les saveurs riches et crémeuses des Saint-Jacques et des champignons.

Les coquilles Saint-Jacques gratinées aux champignons sont plus qu’un simple plat; elles sont une expérience culinaire qui transporte vos sens à la mer et à la terre avec chaque bouchée. Laissez-vous tenter par cette recette et partagez un moment de gastronomie française avec vos proches.