Introduction au plat traditionnel #
Cette recette traditionnelle, riche en goût, combine la douceur du chou rouge avec la saveur intense du porc fumé.
Les ingrédients de base incluent du chou rouge fermement sélectionné, du porc fumé et des aromates qui ensemble, créent une harmonie de saveurs. Ce plat se distingue par sa préparation simple mais le temps de cuisson prolongé permet aux arômes de se développer pleinement.
Les étapes clés de la préparation #
Commencez par faire revenir les morceaux de porc fumé dans du saindoux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les oignons émincés et laissez-les caraméliser légèrement. Intégrer le chou rouge coupé en lanières et bien mélanger pour enrober les ingrédients de matière grasse.
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Versez le vin rouge, ajoutez un bouquet garni, des pommes golden coupées en quartiers et la couenne de lard. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 3 heures, en ajoutant du bouillon au besoin pour garder le mélange humide et savoureux.
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Raisons de redécouvrir ce plat #
Cette cocotte est plus qu’un simple repas, c’est une expérience culinaire qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Le chou rouge et le porc fumé sont des aliments robustes qui offrent des textures et des saveurs qui se complètent à merveille.
De plus, ce plat se conserve très bien, permettant ainsi de savourer les restes qui seront encore plus goûteux le lendemain. C’est l’occasion parfaite de réunir la famille autour d’un repas généreux et de partager un moment de convivialité.
- 3h30 de cuisson pour un résultat optimal.
- Facile à préparer avec des ingrédients simples.
- Un plat familial qui se bonifie avec le temps.
En somme, la cocotte de chou rouge et carré de porc fumé est une recette qui mérite d’être redécouverte et appréciée. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, ce plat traditionnel promet de ravir tous vos convives et de laisser un souvenir culinaire mémorable.
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Wow, ça a l’air délicieux! Quel type de vin rouge recommandez-vous pour cette recette ? 🍷
Merci pour cette recette! Je l’ai essayée hier et toute la famille a adoré. 😊
Je suis curieux, est-ce que le plat est aussi bon sans la couenne de lard? Je ne suis pas très fan.
Hum, je n’ai jamais pensé à mélanger chou rouge et porc fumé. Ça donne quoi au niveau du goût?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du chou blanc à la place du rouge?
C’est une blague? 3 heures de cuisson pour un plat, qui a le temps pour ça de nos jours? 🙄
Super recette! Pour encore plus de goût, j’ajoute un peu de cannelle, ça change tout!
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer? J’aimerais le faire pour un repas de famille ce weekend.
Un vrai délice! J’ai suivi vos étapes à la lettre et le résultat était parfait. Merci! 👌
J’ai un peu peur que ce soit trop gras avec le saindoux, quelqu’un a une alternative plus légère?
Je trouve que le chou rouge rend le plat un peu amer, des idées pour adoucir le goût?