Préparation initiale des courgettes #
Optez pour des courgettes de taille moyenne, fermes et d’un vert brillant, signe de fraîcheur. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre ou de pesticides.
Une fois propres, tranchez les courgettes dans le sens de la longueur pour obtenir de grandes lanières. Cette coupe permet non seulement une cuisson uniforme, mais aussi une meilleure absorption des assaisonnements, ce qui les rendra délicieusement savoureuses.
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Marinade à l’ail et huile d’olive #
La marinade joue un rôle crucial dans cette recette. Dans une petite casserole, chauffez doucement de l’huile d’olive extra vierge avec deux gousses d’ail émincées. Laissez l’ail infuser doucement pour qu’il libère ses arômes sans brûler, ce qui pourrait donner un goût amer à l’huile.
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Une fois l’huile parfumée, laissez-la tiédir puis utilisez-la pour badigeonner généreusement les lanières de courgettes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût avant de les placer sur le grill.
Techniques de grillade pour des courgettes parfaites #
Le barbecue doit être à température moyenne. Disposez les courgettes sur la grille et laissez-les griller pendant environ 10 minutes de chaque côté. La clé est de les retourner régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent et pour obtenir des marques de grillade esthétiques et appétissantes.
Pendant la cuisson, n’oubliez pas de badigeonner les courgettes avec l’huile d’ail restante. Cela ajoutera une couche supplémentaire de saveur et empêchera les courgettes de devenir sèches. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une touche aromatique supplémentaire.
- Commencez par choisir des courgettes fraîches et fermes.
- Lavez et tranchez les courgettes en lanières.
- Préparez une marinade à l’ail et huile d’olive.
- Grillez les courgettes à feu moyen, en les badigeonnant régulièrement.
- Servez chaud, garni de fines herbes si désiré.
Les courgettes grillées au barbecue sont un accompagnement léger et savoureux qui se marie parfaitement avec une multitude de plats principaux, que ce soit des viandes grillées ou des plats végétariens. En suivant ces étapes simples, vous garantissez un résultat délicieux qui enchantera à coup sûr tous vos convives lors de votre prochain barbecue. Bon appétit!
Les courgettes doivent-elles être bio pour cette recette ou les conventionnelles font-elles l’affaire?
Je viens d’essayer cette recette, et wow, quel délice! Merci pour le partage! 😊
C’est pas un peu trop d’ail? Je crains que ça domine trop le goût des courgettes.
Super recette! J’ai ajouté un peu de piment d’Espelette pour relever le tout, un vrai régal!
Peut-on préparer les courgettes à l’avance et les griller plus tard?
J’adore griller les légumes, mais je n’ai jamais pensé à la courgette. À essayer la prochaine fois! 👍
Combien de temps peut-on conserver l’huile d’ail si on en fait en grande quantité?
Je suis sceptique, je trouve que griller des courgettes les rend trop sèches. Des conseils?
Je recommande de rajouter un peu de citron zesté dans la marinade, ça apporte une fraîcheur incroyable!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec d’autres types de courgettes, comme les jaunes?
Peut-on utiliser cette même technique pour d’autres légumes? Des suggestions?
Excellent article! Vous avez fait de mon barbecue un succès phénoménal!
Attention à ne pas trop cuire, sinon ça devient mou et sans intérêt.
Quel type de barbecue recommandez-vous pour cette recette? Charbon ou gaz?
Dites, vous pensez que je pourrais remplacer l’ail par de l’échalote?
La prochaine fois, je vais essayer avec un peu de parmesan râpé dessus avant de servir. 😋
Pas mal, mais je préfère quand même mes courgettes juste sautées à la poêle.
Je ne trouve pas de courgettes de bonne qualité, ça marche avec des congelées?
Super recette pour l’été, légère et parfumée, un vrai plaisir!
Combien de temps faut-il vraiment laisser les courgettes sur le grill? Les miennes étaient un peu trop cuites. 😕
La marinade peut-elle être utilisée pour d’autres recettes de barbecue?
J’ai suivi vos conseils et le résultat était parfait. Merci beaucoup!
Pourquoi ne pas ajouter un peu d’herbes de Provence dans la marinade?
Je pense que la température du barbecue était trop haute, les courgettes ont brûlé. Des conseils?
Cette recette est devenue un must chez moi pendant l’été, tout le monde adore!