Introduction à la gourmandise portugaise #
Imaginez pouvoir les préparer chez vous en un rien de temps avec votre airfryer !
Ces délices sont parfaits pour un dessert spontané ou une douce collation. L’airfryer permet une cuisson rapide et efficace, idéale pour conserver le croustillant de la pâte et la douceur de la crème.
Les ingrédients clés #
La préparation des pasteis de nata nécessite quelques ingrédients de base : pâte feuilletée, lait, jaunes d’œufs, sucre, une gousse de vanille et un peu de Maïzena pour épaissir la crème. La cannelle, souvent saupoudrée sur le dessus, ajoute cette touche épicée caractéristique.
Chaque ingrédient joue un rôle crucial dans la texture et le goût final de ces tartelettes, garantissant une expérience gustative riche et authentique.
Préparation pas à pas #
Commencez par préchauffer votre airfryer à 180°C. Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue pour infuser le lait de ses arômes. Fouettez bien les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Incorporez la Maïzena au mélange d’œufs et versez lentement le lait chaud pour amalgamer tous les ingrédients. Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles qui serviront de fond à vos pasteis. Versez la crème dans chaque fond de pâte, saupoudrez de cannelle, puis placez au four pour environ 10 à 15 minutes.
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- Préchauffer l’airfryer à 180°C
- Chauffer le lait avec la vanille
- Fouetter les jaunes et le sucre
- Ajouter la Maïzena et mélanger
- Verser le lait chaud et mélanger
- Découper et placer la pâte dans des moules
- Verser la crème et saupoudrer de cannelle
- Cuire 10-15 minutes à 180°C
Variantes et conseils pour enrichir votre expérience #
Pour une variante plus légère, optez pour du lait écrémé et une pâte feuilletée réduite en matières grasses. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres arômes comme l’extrait d’amande ou de citron à la place de la vanille.
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Envie d’ajouter une touche croustillante ? Parsemez quelques amandes effilées sur les pasteis avant de les enfourner. Et pourquoi ne pas ajouter un peu de rhum dans la crème pour une saveur encore plus riche ?
Conservation et dégustation optimales #
Les pasteis de nata se dégustent idéalement frais, juste après leur sortie de l’airfryer, lorsqu’ils sont encore tièdes. Toutefois, ils peuvent se conserver quelques jours au réfrigérateur et se réchauffer rapidement avant de servir.
Vous pouvez aussi les congeler si vous souhaitez les savourer plus tard. Un passage rapide au four redonnera à vos pasteis leur texture idéale pour une dégustation comme si elles sortaient tout juste de l’airfryer.
À travers cette recette simple et délicieuse, redécouvrez les joies de la pâtisserie portugaise et transformez votre cuisine en un petit coin de Lisbonne. Bon appétit !
Wow, des pasteis de nata à l’airfryer, quelle bonne idée! 😋
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du lait d’amande?
Je suis sceptique, peut-on vraiment obtenir le même croustillant qu’au four traditionnel?
Super recette, facile et rapide, merci pour le partage!
Quel est la meilleure marque de pâte feuilletée à utiliser pour cette recette?
Quelle température et combien de temps pour un airfryer de petite taille?
Je préfère sans cannelle, quelqu’un a une autre suggestion d’épice? 🤔
Peut-on préparer la crème à l’avance et la conserver au frigo?
Ma tentative n’a pas été aussi belle que sur les photos, quelqu’un a des astuces?
La gousse de vanille peut-elle être remplacée par de l’extrait de vanille?
Merci! C’est devenu mon go-to pour les desserts rapides quand j’ai des invités.
Attention à ne pas trop remplir les moules, j’ai eu un débordement la première fois! 😅
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec un garniture différente? Chocolat peut-être?
Quel est le meilleur airfryer sur le marché pour faire ce type de dessert?
Je trouve que 15 minutes c’est un peu trop, les miens étaient trop cuits. 😕
Combien de pasteis cette recette donne-t-elle?
Pour une version sans gluten, quelqu’un a testé avec une autre farine?
Excellent! J’ai ajouté un peu de zeste de citron à la crème, délicieux!
Je n’avais pas de Maïzena, j’ai utilisé de la farine, et ça a bien marché!
Quelqu’un a essayé de congeler les pasteis déjà cuits?
Des suggestions pour rendre la crème encore plus légère?
Peut-on utiliser un autre type de sucre, comme du sucre de coco?
Je confirme, avec des amandes effilées dessus, c’est encore meilleur! 👍
Est-ce que le temps de cuisson varie beaucoup selon les modèles d’airfryer?
Je ne trouve pas de pâte feuilletée, est-ce que je peux utiliser une autre type de pâte?
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un succès total chez moi, merci!