Un délice revisité par un chef étoilé #
Ce gâteau, connu pour sa texture moelleuse et son goût sucré, est devenu un classique des pauses thé ou café. Cyril Lignac y apporte une touche française qui transforme ce simple dessert en une véritable tarte tatin de banana bread.
Choisir des bananes bien mûres est le secret pour un goût intensément caramélisé. Ce choix judicieux permet également de réduire les déchets alimentaires, en valorisant des fruits souvent délaissés. Ajoutez à cela des pépites de chocolat ou des fruits secs pour une expérience encore plus gourmande.
La recette facile à suivre #
Cyril Lignac a partagé les étapes détaillées pour réussir ce dessert. Tout commence par le préchauffage du four à 155 °C, suivi de la préparation du caramel. Ce dernier, versé sur les bananes disposées dans un moule, crée une base savoureuse et fondante.
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La pâte du gâteau, enrichie de noisettes hachées, est ensuite coulée sur cette base de bananes et caramel. Après environ 45 minutes de cuisson, le banana bread doit reposer pour développer pleinement ses arômes. Le résultat est un gâteau renversé, avec un dessus caramélisé irrésistible.
Personnalisez votre banana bread #
Si l’ajout de noisettes vous séduit, sachez que vous pouvez facilement adapter cette recette. Cyril Lignac lui-même suggère de remplacer les noisettes par des noix de pécan ou des pépites de chocolat, selon vos envies.
Cette flexibilité dans la recette permet à chacun de créer un dessert unique. Que ce soit pour un goûter familial ou un dessert spécial invités, cette version du banana bread saura conquérir tous les palais.
- Une recette simple et adaptable
- Un dessert idéal pour toutes occasions
- Un moyen efficace de limiter le gaspillage alimentaire
| Étape | Description |
|---|---|
| 🍌 Préparation | Préchauffez le four, préparez les bananes et le caramel, et disposez-les dans un moule. |
| 🍰 Mélange | Mélangez les ingrédients secs et humides pour créer la pâte du gâteau. |
| 🕒 Cuisson | Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes à 155 °C. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Bananes entières | 3 unités |
| Sucre cassonade | 150 g |
| Farine | 160 g |
| Beurre doux | 100 g |
| Oeufs | 2 unités |
| Noisettes hachées | 70 g |
En suivant ces instructions simples, vous pouvez recréer chez vous le délicieux banana bread de Cyril Lignac, un dessert qui allie gourmandise et simplicité. À vos fours!
Wow, j’ai essayé cette recette hier et c’était une tuerie ! 😋
Est-ce que quelqu’un a tenté avec des noix de pécan à la place des noisettes?
Je suis sceptique, ça a l’air trop bon pour être vrai… quelqu’un peut confirmer si ça vaut le coup?
Peut-on utiliser du sucre normal au lieu de la cassonade?
Merci Cyril pour cette recette! C’était parfait pour notre brunch familial. 🎉
Je n’arrive pas à faire un caramel qui ne cristallise pas, des conseils?
Oh la la, ça a l’air divin! Je vais essayer ça ce weekend!
Attention aux calories tout de même… ça a l’air assez riche.
Quelle est la taille idéale du moule pour cette recette?
Est-ce que c’est normal que mon gâteau ne soit pas aussi levé que sur les photos?
Super recette! J’ai ajouté un peu de cannelle, et c’était excellent. 😊
J’ai suivi à la lettre mais le temps de cuisson n’était pas suffisant chez moi, quelqu’un d’autre a eu ce problème?
Peut-on préparer ce banana bread la veille pour le lendemain?
Est-ce que je peux remplacer le beurre par de l’huile de coco?
Je confirme, cette recette est incroyable! Toute la famille a adoré. 😍
Je trouve que ça manque un peu de précision, à quel moment exactement ajoute-t-on les oeufs?
Je suis vegan, quelqu’un a une idée pour remplacer les oeufs dans cette recette?
J’ai raté mon caramel, il était trop dur. Besoin d’aide!
Absolument délicieux! Je recommande d’ajouter des pépites de chocolat noir pour encore plus de gourmandise!
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire une version sans gluten?
Le goût des bananes caramélisées est juste parfait. Bravo Cyril et merci pour la recette!
Un peu déçu, le résultat n’était pas aussi bon que je l’espérais… Peut-être un problème avec mon four?
Je suis diabétique, des suggestions pour réduire le sucre?
Est-ce que la farine de blé peut être remplacée par une autre type de farine?
Je n’avais pas de noisettes, j’ai mis des amandes et c’était très bon aussi!
Est-ce que c’est très sucré? J’aime moins quand c’est trop doux.
Une recette qui change, vraiment super pour un dimanche gourmand!
Le temps de cuisson était parfait pour mon four, le banana bread était juste à point!
Je recommande de bien surveiller la cuisson, le mien a failli brûler.
Est-il possible de faire cette recette dans un moule à cake classique?
Je trouve que les bananes ne sont pas assez présentes, peut-on en mettre plus?
Merci pour cette recette, c’était une belle découverte culinaire!